Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сосиски англійські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нежирна свинина - 1.4 кг
  • сало (з спинної частини) - 900г
  • сіль - 1 ст.л.
  • мелений перець - 10г
  • мускатний горіх (мелений) - 1/2 ст. л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • шавлія - 3 листочка шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • чебрець - 3 ч. л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • оболонки для сосисок.

Щоб приготувати Сосиски англійські необхідно:

Промийте оболонки для сосисок, зовні і всередині, переконайтеся, що вони ніде не протікають. На час, поки готується фарш, заповніть їх водою.

Для фаршу наріжте свинину, потім свиняче сало. Додайте до них сіль, трави та інші спеції за вашим вибором. Все ретельно перемішайте, однак не настільки, щоб фарш став гомогенним.

Зробіть невелику коржик з фаршу і спробуйте її приготувати в каструлі. Перевірте кількість спеції, і якщо їх недостатньо, додайте в вихідний фарш. Повторіть ще раз, поки результат не буде вас влаштовувати.

Заповніть оболонки фаршем. Не надто щільно, інакше вони порвуться. Потім отримані сосиски повісити в прохолодному місці на 24 години. Після їх можна зберігати в холодильнику, або відразу ж смажити і подавати на стіл.


рецепти по кроках
7
6
6
6
Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Смажені ковбаски по-валлійська Домашня смажена ковбаса Спагетті з соусом з гарбуза і курячої грудки
Ще рецепти розділу ...
Ковбаса кров'яна домашня

Взяти жирну свинячу грудинку і шкурку і варити їх протягом 60 хв. Після цього грудинку нарізати невеликими сантиметровими кубиками. Шкірку потрібно ін

Сосиски з мізків

Відварити в солоній воді телячі мізки. Порубати їх з хлібом, розмоченим у вершках і вичавленим. Додати в суміш 100 г вершкового масла, солі, перцю, м

Тутирма з яловичиною та рисом

Жирну яловичину (м'якоть) провернути з луком через м'ясорубку (можна нарубати і в коритце), покласти у фарш перець, сіль і ретельно перемішати. Додати

Сирокопчена ковбаса з гусячого м'яса та свинини

З гусячих стегенець зняти шкірку, вирізати кістки, сухожилля і дрібно порубати (або пропустити через м'ясорубку з крупною решіткою). Свинину також дрібно н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої