Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фазан по-богемськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фазан - 1 шт.
  • шпик - 50г
  • масло або жир - 50г
  • сіль - за смак
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • чорного перцю - за смаком
  • лавровий лист - 1
  • гвоздика - 2-3 бутона гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • ягоди ялівцю - 1-2 шт. ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівця приправ ... "
  • сметана і біле вино - за смаком.

Щоб приготувати Фазан по-богемськи необхідно:

Тушку молодого фазана обмити, вимити ніжки щіткою, обрізати кігті. Голову засунути ззаду між крильцями, ноги відігнути назад і прив'язати до тушки. Тушку посолити і уздовж спинки і черевця прив'язати довгі смужки шпику. Розігріти жир, обсмажити фазана - спочатку грудку, спинку, потім боки, додати дрібно нарізану цибулю, спеції і часто поливаючи від смаження соусом, смажити в духовці протягом 1 год при закритій кришці. Коли фазан буде готовий, вийняти його з духовки, що утворився від смаження сік пассировать, додати сметану і приправити білим вином. До цього подати картоплю, червонокачанну капусту або брусничний компот.


рецепти по кроках
6
3
5
4
Гречані млинці (з пшеничним борошном) Мелітзаносалата (ікра з баклажанів) Курячий рулет з солодким перцем Домашній йогурт
Ще рецепти розділу ...
Куріпка в томатному соусі

Обскубти, випатрати і помити куріпок. Розрізати їх навпіл, посолити, поперчити. Тельбухи дрібно нарізати. Налити масло в широку каструлю і обсмажити

Перепілка тютюну

Обмиті тушки розрізати на животі уздовж, відбити, ніжки заправити в кишеньки. Посолити, злегка натерти часником, змастити сметаною і засмажити на сковор

Дикий голуб фарширований

Общипані і випотрошені тушки вимити зовні і зсередини, грудки нашпигувати шпиком і посолити. Приготувати начинку: рогалики нарізати тонкими скибочки

Куріпки, смажені на рожні

Обробити тушки куріпок, попатравши їх через шийку, обернути грудки скибочками очищеного лимона, а зверху - скибочками сала, загорнути в смазанності

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої