Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карловарський рулет


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 400г
  • сало (шпик) - 40г
  • м'ясо копчене або шинка - 40г
  • масло вершкове - 2 ст. л.
  • огірки солоні - 1 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • борошно - 1 ч. л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Карловарський рулет необхідно:

М'якоть телятини надрізають таким чином, щоб, відбивши, отримати великий шматок, відбивають, солять, покривають тонкими скибочками сала шпик, вареного копченого м'яса і шинки, і змащують підсмаженими на олії збитими яйцями (попередньо їх остудивши), зверху посипають дрібно нарізаними огірками. Потім м'ясо згортають, ульот перев'язують ниткою, обсмажують з обох боків на гарячій сковороді і вливають воду; періодично поливаючи м'ясним соком, смажать у духовці 1-1,5 години. Утворився при смаженні сік заправляють борошном. Подають з відварною або смаженою картоплею, рисом, тушкованими овочами, салатом.


рецепти по кроках
5
5
4
8
М'ясні рулетики з маринованими огірками і салом Печено вепрево коліно Мариновані ковбаски по-чеськи Курка по-чеськи з капустою по-Моравського (Курка на сметану)
Ще рецепти розділу ...
Суфле з локшини з мигдалем і медом

Зваріть макаронні вироби в злегка підсоленій воді, трохи не доводячи до готовності. Злийте воду, додайте в локшину частина масла, очищений і рубаний

Суп зі свинячих вух

Свинячі вуха і шкварки залити холодною водою, додати сіль, перець горошком, лавровий лист і половину цибулини і варити майже до готовності. Приблизно че

Суп панадель

Кістки і м'ясо залити холодною водою, посолити, поставити варити на слабкий вогні 2-3 ч. До готовності. Незадовго до закінчення варіння додати зелень і вар

Рецепт пивного супу з чеської рукописи середини XVII століття

Пиво з яловичого бульйону налити в каструлю і нагріти до кипіння. Сметану розтерти з жовтком і вершковим маслом і збити в однорідну масу. Додати м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої