Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Горіховий торт по-чеськи


Для рецепту вам буде потрібно:

для бісквіта:
  • яйце - 4 шт.
  • цукор - 1 склянка
  • сухарі мелені - 3/4 склянки (при необхідності додати ще)
  • горіхи волоські (очищені) - 1/2 склянки
для крему:
  • яйце - 2 шт.
  • цукор - 1 склянка
  • картопляна і пшеничне борошно - по 1 ч.л.
  • горіхи волоські - 1/2 склянки
  • молоко - 3/4 склянки
  • масло вершкове - близько 100г
для просочення:
  • горіхи волоські - 1/2 склянки
  • цукор - 4 ст.л.
  • молоко - 1/3 склянки
для помадки:
  • какао - 2 ст.л.
  • цукор - 3/4 склянки
  • вода - 3/4 склянки
  • масло вершкове - 50г
для прикраси:
  • апельсин - 1-2 шт.

Щоб приготувати Горіховий торт по-чеськи необхідно:

Взяти 4 яйця, бажано попередньо охолоджених, відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти до білого зі склянкою цукру, додати сухарі, попередньо змішані з 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів. Білки збити в круту піну і викласти їх на жовтки, після чого обережно зверху вниз перемішати.

Круглу форму для торта змастити маслом, припудрити борошном. Виложітьв форму тісто і випікати в попередньо нагрітій духовці до готовності. Готовність перевірити дерев'яною лучиною.

Готовий бісквіт розрізати на 2 коржі, які просочують горіховою масою. Покласти один корж на інший, верхній корж змастити кремом і всю поверхню прикрасити часточками апельсина. Центр торта залишити без часточок і залити помадкою. Бочки торта також прикрасити помадкою.

Для просочення бісквіта готують таку суміш: подрібнені горіхи з'єднати з цукром, влити молоко і кип'ятити, помішуючи, до розм'якшення горіхів.

Для крему 2 яйця розтерти до білого зі склянкою цукру, додати суміш з картопляної та пшеничного борошна і мелені горіхи. Все ретельно розтерти, щоб не залишилося великих горіхових шматочків, поступово влити гаряче молока. Поставити ємність з кремом на слабкий вогонь і, постійно помішані, проварити до загустіння. Продовжуйте помішувати, остудити і додати вершкове масло.

Для помадки какао змішати з цукром, додати води, поставити на вогонь, заважаючи, варити до загустіння. Зняти з вогню, дати трохи охолонути і додати масло.


рецепти по кроках
7
9
7
10
Австрійський десерт Kardinalschnitten Кокосовий торт з горіхами пекан Торт морквяний Тарт з шоколадним мусом
Ще рецепти розділу ...
Тортики зі сливами та імбиром

Приготуйте тісто для торта по основному рецепту, виконавши етап 1, тільки поділіть тісто навпіл і скачайте в 2 коржі. Щільно загорніть коржики і по

Торт з манго

Полийте манго лимонним соком і залиште на 15 хвилин. Розтопити вершкове масло в глибокій (близько 20 см) сковороді або у відповідній каструлі. Доба

Торт медовий з родзинками, горіхами і цукатами

Змішати мед, воду і рослинне масло, потім засипати волоські горіхи і родзинки, після додати нарізаних цукатів, какао, корицю, гвоздику і соду, а борошна

Торт з ківі і червоною смородиною

У просіяне борошно додати мелені горіхи, масло, терте на крупній тертці, цукор, яйце і сметану. Вимісити однорідне тісто. Форму для випічки злегка з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої