Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ чернігівський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 500г
  • свіжа капуста - 1/2 качана
  • картопля - 4-5 шт.
  • буряк - 2-3 шт.
  • кабачок - 1 шт. середнього розміру
  • квасоля - 100г
  • помідори - 1 шт.
  • кислі яблука - 2 шт.
  • помідори - 4 шт.
  • сметана - 1/2 склянки
  • масло вершкове - 100 г
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • перець, лавровий лист, сіль - за смаком

Щоб приготувати Борщ чернігівський необхідно:

Зварити мясоной бульйон, готове м'ясо нарізати порціями, бульйон процідити. Нарізану соломкою буряк згасити з помідорами (можна замінити томатною пастою). Петрушку, моркву і цибулю обсмажити у вершковому маслі. Кабачки нарізати кубиками і також обсмажити. Окремо зварити квасолю.

У киплячий бульйон покласти нарізані соломкою капусту, картоплю і варити 15-20 хвилин. Потім додати квасолю з відваром, обсмажені кабачки, тушковані буряки, пасеровані коріння і цибулю, кислі яблука і свіжі помідори, запашний перець, лавровий лист і довести до готовності.

При подачі на стіл в тарілку покласти шматок м'яса, сметану, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
6
6
7
7
Борщ з чорносливом Борщ із сушеними грибами Борщ Вишневе варення на пектине з лікером
Ще рецепти розділу ...
Борщ ялтинський

Буряк нашаткувати і відварити в підсоленій воді. Окремо відварити капусту і картоплю, з'єднати з буряком і її відваром. Додати спасерувати на

Борщ український з пампушками

М'ясо очистити від плівок, залити холодною водою відварити до готовності. Очищений буряк нарізати соломкою, посипати сіллю, скропити соком лимона,

Борщ чернігівський

Зварити мясоной бульйон, готове м'ясо нарізати порціями, бульйон процідити. Нарізану соломкою буряк згасити з помідорами (можна замінити томатною па

Борщ із сушених овочів

Сушені буряк, картоплю, цибулю замочити окремо в холодній воді; разом замочити моркву і білі коріння. Через 2-4 години моркву і білі коріння, цибуля

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої