Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ гетьманський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (грудинка, крайку) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • морква - 1 шт.
  • буряк - 1-2 шт.
  • капуста білокачанна - 1/2 качана
  • картопля - 4-5 бульб
  • квасоля - 1 / 2-1 стакна
  • баклажан - 1 шт.
  • сметана, жир, петрушка, спеції, зелень, сіль - за смаком

Щоб приготувати Борщ гетьманський необхідно:

М'ясо промивають, очищають від плівок, заливають холодною, додають ріпчасту цибулю, лавровий лист і на великому вогні доводять до кипіння; потім м'ясо виймають, нарізають на порції, а бульйон проціджують, солять і доводять до кипіння. У киплячий бульйон закладають підготовлені шматки м'яса, нарізаний соломкою буряк і варять до напівготовності. Після додають нарізану часточками картоплю і шинкованную капусту. За 15 хвилин до готовності вводять пасеровані овочі, зварену окремо квасолю і тушковані з маслом баклажани, попередньо протерті через сито. При подачі заправляють сметаною і посипають рубаною зеленню.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Перепелиці в олії
Ще рецепти розділу ...
Борщ по-угорськи

У розігрітому жирі обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати нарізане шматочками м'ясо, злегка обсмажити і посипати червоним перцем. Додати нарізані про

Борщ холодний з тріскою гарячого копчення

Відварити буряк, потім очистити її, нарізати соломкою, залити водою, додати оцет, довести до кипіння і охолодити. Свіжі огірки очистити і нарізати

Борщ холодний з рибою і редькою

Рибу обробляють на філе зі шкірою без кісток, припускають і нарізають шматочками. Буряк варять в шкірці з додаванням оцту, охолоджують, очищають і натираю

Борщ цибульний

Цибуля ріпчаста очистити і нарізати кільцями. Обсмажити в рослинному маслі до світло золотистого кольору. Моркву очистити і нарізати соломкою, квашену до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої