Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг пісочний зі щавлем і цибулею


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • червона цибуля - 1 цибулина
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • щавель - 500г
  • яйця (варені) - 2 шт.
  • вершки густі (33%) - 1 склянка
  • перець мелений - 1/4 ч.л.
  • сир (Моцарелла) - 1/2 склянки
для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • масло вершкове - 230г
  • цукор - 1 склянка
  • яйце - 1 шт.
  • розпушувач розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Пиріг пісочний зі щавлем і цибулею необхідно:

Борошно просівають гіркою, зверху насипають цукор, сіль і розпушувач. У борошні роблять заглиблення, вливають всередину яйце і рідина. По краях борошняної гірки кладуть шматочки масла. Довгим ножем із широким лезом рубають всі продукти у велику крихту і швидко розминають руками до отримання однорідного еластичного тіста. Не слід місити тісто дуже довго. Потім тісто скачують в кулю, загортають в прозору плівку або пергаментний папір і охолоджують 30-60 хвилин.

На злегка посипаною борошном поверхні протертою мукою качалкою розкачайте тісто в круглий корж товщиною 3-5 мм і покладіть його у форму для тортів з знімаються дном, злегка притискаючи до дна і бортів сковороди кінчиками пальців. Краї тіста повинні виступати на 2.5 см над бортиком форми, які потім підігніть і обережно сформуйте кромку, щоб вона виступала на 5 мм. Заморожуйте корж протягом 15 хвилин.

Попередньо нагрійте духовку до 220С. Покрийте корж фольгою, насипте на неї суху квасолю, щоб пиріг зберіг форму "тарілочки". Поставте пиріг в духовку. Випікайте 10 хвилин. Вийміть фольгу і квасолю. Випікайте тісто ще 5 хвилин або до блідо-золотистого кольору. Остудіть. Зменшіть температуру в духовці до 190С і встановіть решітку в нижнє положення.

Розтопіть 3 ст.л. масла, додайте порізану кільцями цибулю, приправити сіллю, потім накрийте кришкою і пасеруйте, періодично помішуючи. Розтопити масло, покладіть дрібно нарізану щавель, поступово додаючи по жмені, і тушкуйте на невеликому вогні, до розм'якшення щавлю.

Поставте сковороду з коржем на деко.

Збийте яйця, додайте вершки, перець, потім умішайте обсмажені цибулю, щавель і 1/4 склянки сиру моцарелла. Посипте тісто сиром, що залишився і вилийте приготовлену начинку. Поставте форму з тіста в духовку на нижню решітку. Випікайте близько 40 хвилин, поки начитка не придбає золотавий колір.


рецепти по кроках
7
7
6
8
Пиріг з грушами Bourdaloue Пісний пиріг зі шпинатом Пиріг з брусницею і вершками Вишневий пиріг c крихтою (сирне тісто)
Ще рецепти розділу ...
Маковий пиріг з абрикосами

170 г вершкового масла збийте, додайте мед і яйця. Гречану муку змішайте з маком, розпушувачем і з'єднайте з вершковою масою. Тісто викладіть в

Шаруватий пиріг зі сливами

Сливи вимити, розрізати навпіл. Змастити жиром роз'ємну форму діаметром 26 см. Масло збити в піну. Додати спочатку цукор, сіль, м'якоть ванілі, а

Відкритий пиріг з брокколі і оливками

Тісто розкачати тонким шаром і покладіть в неглибоку форму для випічки 23х25 см. Наколіть тісто і поставте форму в холодильник на 20 хвилин. Розігрій

Обсипної пиріг з маком і родзинками

Збити до утворення піни вершкове масло або маргарин. Потім поступово вбити яйця, додати цукор і ванільний цукор. Перемішати борошно з розпушувачем

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої