Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шашлик з осетра


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетер (філе) - 1500г
  • вино біле сухе - 150г
  • масло рослинне - 50г
  • лимон - 1/2 шт.
  • ріпчаста цибуля - 300г
  • перець солодкий стручковий - 300г
  • помідори - 500г
  • перець чорний мелений - за смаком
  • лавровий лист - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Шашлик з осетра необхідно:

Кращою рибою для шашлику є осетер, і той, хто пробував його на берегах Каспію, вже не захоче смажити шашлик з іншої риби. Але немає межі пошуків досконалості, і людина через кулінарію вдосконалює свої пізнання життя, щоб у підсумку пізнати одну просту істину, - але ж нам для щастя достатньо гуртки джерельної води і скибки грубого хліба ...

Однак якщо вам попався свежепріплившій осетер, то його не варто змушувати чекати мангалу. Спочатку осетра треба звільнити від шкури і шипів. Для його шкуру треба полити крутим окропом і озброїтися гострим ножем і ... терпінням. Врахуйте, що гострий осетровий шип, потрапивши в горло або на зуб, може надовго зіпсувати настрій від вечері. Шматки осетрового філе витримати 1.5-2 години в маринаді, приготованому з вина, олії, лимонного соку, ріпчастої цибулі, чорного меленого перцю і солі. Потім відцідити, нарізати філе на порційні шматочки, а перець і помідори - шматочками величиною з рибні кубики. Одягти на рожен послідовно шматочок риби, перцю ,, риби, помідора, лавровий листок, знову шматочок риби і т. Д. Смажити на решітці або над розжареним вугіллям з усіх боків до рум'янцю.

Так само смажать осетрину, білугу, стерлядь. Попередження: влітку не варто смажити осетрових шашликів, оскільки це м'ясо швидко псується. Найкраще купувати осетрину взимку, восени, ранньою весною.


рецепти по кроках
6
6
4
4
Шашлик з форелі Риба на шпажках Шашличок з сьомги Сьомга барбекю
Ще рецепти розділу ...
Шашлик з гребінців з тунцем і салатом з папайї

Тунець нарізати на 20 кубиків в 2 см., Грудинку на довгі шматочки в 0,5 см завтовшки. На шпажки насадити по 3 гребінця, 2 шматки тунця і "закрити" 2 кус

Шашлик "Дитячий"

Такий шашлик з дрібної риби може посмажити прямо на рибалці будь-яка дитина, якщо запасеться довгою лозиною і виловить якусь рибку типу песко

Шашлик з білуги або севрюги

З білуги і севрюги шашлик готується майже так само як і з м'яса. Рибу порізати великими квадратними шматками (приблизно 6х6 см), цибулі побільше, сіль кру

Шашлички з гребінців з імбирним соусом

Змішати в глибокій мисці оливкову олію з медом, соєвим соусом. Додати дрібно порубаний часник та імбир. Покласти в миску з соусом гребінці, хоро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої