Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лангет натуральний


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 600г
  • топлене сало - 30г
  • вершкове масло - 30г
  • м'ясний сік - 1 стакан
  • гарнір - 600г
  • перець чорний мелений - за смаком
  • зелень-за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Лангет натуральний необхідно:

Від тонкої частини вирізки відрізати по 2 шматки на порцію завтовшки 15-20мм і відбити їх сапкою. Форма відбитих шматків повинна бути такою ж, як у біфштекса, але товщина вдвічі менше. М'ясо посипати сіллю і перцем, покласти на гарячу кришку барбекю з сильно нагрітим топленим салом і підсмажити з обох боків до утворення піджареної скоринки.

При подачі лангет покласти на блюдо або тарілку. Полити м'ясним соком і вершковим маслом, подати з картоплею смаженою або складним овочевим гарніром.


рецепти по кроках
4
6
7
5
М'ясо, запечене з ківі Бефстроганов Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловичина з картоплею в пиві
Ще рецепти розділу ...
Телятина тушкована з паприкою

Лопатку, шию або іншу частину телятини без кісток нарізати шматками вагою по 40-50 г з розрахунку 2-3 шматки на порцію. М'ясо посипати сіллю і обсмажити з ж

Телятина з бріошами

Для бриошей насипати в миску борошно, цукровий пісок і 1 ч. Ложку солі. Зробити в ній поглиблення. Покришити дріжджі і розчинити їх в теплому молоці. Дод

Тажин: м'ясо з картоплею та квасолею

[P] Покласти в тажин яловичину, дрібно нарізану цибулину, імбир, нарізані кружальцями помідори викласти поверх м'яса, як би накриваючи його, додати пе

Коньячна яловичина

Змішайте коньяк, соєвий соус, цукор і винний оцет. Покладіть біфштекси в один шар, полийте кожен 1 ч.л. підготовленої суміші, накрийте і дайте постою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої