Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з яловичини з начинкою з моркви, шпинату і яєць


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червоний винний оцет - 60 мл
  • яловичина (лопатка) - 1.2кг
  • петрушка (нарізана) - 1 жменя
  • чебрець (сушений) - 0.25 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль, перець - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
для начинки:
  • молоко - 3 ст.л.
  • бекон (скибочки) - 4 шт.
  • зелений горошок (заморожений) - 1/2 склянки
  • хлібні крихти (свіжі) - 1.25 склянки
  • шпинат - 200г
  • морква - 4 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • яйце (варене) - 4 шт.

Щоб приготувати Рулет з яловичини з начинкою з моркви, шпинату і яєць необхідно:

М'ясо натерти з усіх боків сіллю, перцем і чебрецем. Помістити в глибоку миску, засипати дрібно рубаним луком і петрушкою, полити оцтом і залишити на 8-10 годин. На наступний обсмажити на сухій сковороді до коричневого кольору дрібно нарізаний бекон.

Очищену моркву нарізати тонкими пластинами і варити до м'якості.

Горох розморозити при кімнатній температурі, обсушити. Поєднати в мисці хлібні крихти, горох, шматочки бекону, молоко, сіль і перець.

М'ясо обсушити паперовим рушником. Зробити посередині шматка надріз, не доходячи до низу приблизно 1 см. Надрізати шматок вправо і вліво, так само не доходячи до краю 1 см. Розгорнути подразнень пласти м'яса, як книгу, надсекіте потовщені ділянки вирізки ножем. Накрити м'ясо плівкою і добре відбити.

Шпинат крупно нарізати і викласти на м'ясо. Зверху рівномірно розкласти приготовлену суміш, смужки моркви і в одну лінію викласти очищені яйця.

М'ясо з начинкою згорнути рулетом, щільно обернути фольгою і покласти в глибоку жароміцних форму. Залити рулет 3 склянками води і готувати при 180С 1,5 години. Готовий рулет залишити в формі ще на 10 хвилин, після чого видалити фольгу і нарізати скибочками.

Подавати до столу можна як гарячим, так і холодним.


рецепти по кроках
7
5
5
5
М'ясні рулетики з горіховою начинкою М'ясні рулетики в арахісової паніровці Свинячі рулетики з зеленню Рулет м'ясний з горіхами
Ще рецепти розділу ...
М'ясний рулет з м'ясною начинкою і маслинами

[P] Шматок вирізки обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою). У центрі шматка зробити глибокий (Не наскрізний!) Поперечний надріз. Про

Рулетики з яловичини з начинкою зі свинини, тушковані у винному соусі

Для начинки свинину пропустити через м'ясорубку і додати у фарш подрібнену цибулю, часник і спеції. Яловичину нарізати скибочками поперек волокон, хоро

Паровий курячий рулет з мандаринами і чорносливом

Чорнослив замочити в окропі на 1-1,5 години. Набряклий чорнослив дрібно нарізати. Мандарини, очистивши, розділити на часточки. Розрізати кожне куряче філе

Варену рулет з яловичини з овочами (Matambre)

Філей нарізати на стейки, укласти на плоску тарілку. Для маринаду змішати подрібнений часник, оцет і чебрець. Вилити маринад на м'ясо, прикрити второ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої