Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з яловичини з яблуками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло рослинне - 20г
  • масло вершкове - 30г
  • яловичина (без кістки, товстий і тонкі краю) - 1кг
  • вино біле сухе - 150 мл
  • майоран (сушений) - за смаком майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • яблука (зелені) - 1 / 2кг
  • сіль, спеції, каррі - за смаком
  • цибуля ріпчаста (білий) - 1 шт.
  • м'ята (гілочка) - за смаком м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • волоські горіхи - 100г
  • сметана (для змащування рулету) - 30г.

Щоб приготувати Рулет з яловичини з яблуками необхідно:

Зробити по центру шматка яловичої вирізки надріз, не доходячи до низу приблизно 1 см. Потім надрізати шматок, повернувши ніж на 90 градусів від центрального надрізу вправо і вліво, так само не доходячи до кінця 1 см. Розгорнути подразнень пласти м'яса, як книгу, надсекіте потовщені ділянки вирізки ножем. Накрити м'ясо плівкою і добре відбити.

Для маринаду змішати олію, вино (150 мл), спеції, сіль, майоран. Залити м'ясо маринадом і прибрати в холодильник на 8 годин.

Для начинки пасерувати дрібно нарізану цибулю разом з очищеними і нарізаними дрібними кубиками яблуками, подрібненими горіхами, м'ятою. Наприкінці влити 100 мл вина і тушкувати 2-3 хвилини.

М'ясо вийняти з маринаду, обсушити, укласти на плівку. Розподілити по м'ясу начинку і згорнути рулетом. Рулет закріпити кулінарними нитками, змастити з усіх боків сметаною і посипати каррі.

У розігріту до 200С духовку на решітку з піддоном укласти рулет і запікати близько 2 годин, періодично поливаючи рулет соком, що утворюється.

Готовий рулет з яловичини з яблуками перекласти на блюдо, дати йому охолонути і порізати скибочками.


рецепти по кроках
5
7
6
6
Півнячі хвости М'ясні рулетики з горіховою начинкою М'ясний рулет з яйцем і грибами Курячий рулет з шавлією і хлібної начинкою
Ще рецепти розділу ...
Рулетики з яловичини з ананасами і горіхами

У блендері подрібнити кедрові горіхи з м'ятою і базиліком. Додати хлібні крихти, пармезан, вершки і добре перемішати. Яловичину вимити, обсушити і

Карловарський рулет

М'якоть телятини надрізають таким чином, щоб, відбивши, отримати великий шматок, відбивають, солять, покривають тонкими скибочками сала шпик, вареного Копча

Рулети з індички з квашеною капустою

Нарізати смужками стручки перцю. Дрібно посікти цибулю. Загасити те й інше в 1 ст. ложці топленого масла. Нарізати квашену капусту, підмішати її до ів

Американський м'ясний рулет і капустяний салат

У кожній американській родині є свій фамільний рецепт м'ясного рулету і капустяного салату колеслоу - один смачніше іншого. У цьому варіанті замість хліб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої