|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина (вирізка) - 800г
- помідори (свіжі) - 1кг
- часник - 2 зубчики
- оливки (без кісточок) - 50г
- каперси - 1 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
- горіхи кедрові - 2 ст.л.
- хлібні крихти - 1/4 склянки
- пармезан (тертий) - 2 ст.л. пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- зелень (петрушка, кінза, тархун, базилік - на вибір) - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- олія оливкова - -4 ст.л.
- сіль за смаком
- перець чорний (свіжозмелений) - на смак.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулетики з яловичини з начинкою в томатному соусі необхідно: Для соусу дрібно рубані помідори і часник обсмажити на сильному вогні з 2 ст.л. оливкової олії. Приправити сіллю і перцем і остудити. Для начинки кедрові горіхи злегка обсмажити на розігрітій сухій сковороді. М'який хліб розкришити (можна в блендері). Оливки, каперси і кедрові горіхи подрібнити у блендері і змішати з хлібними крихтами. Додати тертий пармезан, подрібнену зелень і 1 ст.л. оливкової олії. Яловичину розрізати на скибочки поперек волокон, накрити плівкою і відбити. Кожен скибочку посолити, поперчити. На відбиті скибочки яловичини розкласти начинку, згорнути рулетиком і закріпити зубочисткою. Обсмажити рулетики на сильному вогні в маслі, що залишилося по 4-5 хвилин з кожного боку, після чого накрити кришкою, зняти з вогню і залишити на 5 хвилин. Готові рулетики з яловичини з начинкою подавати з томатним соусом. |
