|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина (вирізка) - 1кг
- шпинат (заморожений) - 400г
- твердий сир (тертий) - 70г
- яйце (жовток) - 3 шт.
- вершки (жирні) - 2 ст.л.
- вершкове масло - 3 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- петрушка - 1 пучок
- зелений базилік (гілочка) - 2 шт. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- оливкова олія
- мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- сіль, чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет з яловичини зі шпинатом необхідно: Зробити по центру шматка яловичої вирізки надріз, не доходячи до низу приблизно 1 см. Потім надрізати шматок, повернувши ніж на 90 градусів від центрального надрізу вправо і вліво, так само не доходячи до кінця 1 см. Розгорнути подразнень пласти м'яса, як книгу, надсекіте потовщені ділянки вирізки ножем. Накрити м'ясо плівкою і добре відбити. Посолити, поперчити і змастити олією. Пасерувати на рослинній олії подрібнену цибулю і часник. Додати шпинат, не розморожуючи, і готувати, помішуючи, поки не випарується рідина. Змішати жовтки з вершками, приправити тертим мускатним горіхом. Додати жовткова-вершкову суміш в остиглий шпинат, додати свіжу зеленню, сир, посолити і поперчити за смаком. Викласти шпинатну суміш на пласт м'яса, згорнути рулетом, закріпити зубочистками і швидко обсмажити рулет на оливковій олії з усіх боків до рум'яної скоринки. Прибрати зубочистки, м'ясо щільно обернути фольгою і запікати в прогрітій до 140С духовці до готовності. На це піде приблизно 1,5 години. Гарячий рулет нарізати на скибочки і гарнірувати овочевим салатом. |
