Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з яловичини зі шпинатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 1кг
  • шпинат (заморожений) - 400г
  • твердий сир (тертий) - 70г
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • вершки (жирні) - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • петрушка - 1 пучок
  • зелений базилік (гілочка) - 2 шт. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • оливкова олія
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль, чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рулет з яловичини зі шпинатом необхідно:

Зробити по центру шматка яловичої вирізки надріз, не доходячи до низу приблизно 1 см. Потім надрізати шматок, повернувши ніж на 90 градусів від центрального надрізу вправо і вліво, так само не доходячи до кінця 1 см. Розгорнути подразнень пласти м'яса, як книгу, надсекіте потовщені ділянки вирізки ножем. Накрити м'ясо плівкою і добре відбити. Посолити, поперчити і змастити олією.

Пасерувати на рослинній олії подрібнену цибулю і часник. Додати шпинат, не розморожуючи, і готувати, помішуючи, поки не випарується рідина.

Змішати жовтки з вершками, приправити тертим мускатним горіхом. Додати жовткова-вершкову суміш в остиглий шпинат, додати свіжу зеленню, сир, посолити і поперчити за смаком.

Викласти шпинатну суміш на пласт м'яса, згорнути рулетом, закріпити зубочистками і швидко обсмажити рулет на оливковій олії з усіх боків до рум'яної скоринки.

Прибрати зубочистки, м'ясо щільно обернути фольгою і запікати в прогрітій до 140С духовці до готовності. На це піде приблизно 1,5 години.

Гарячий рулет нарізати на скибочки і гарнірувати овочевим салатом.


рецепти по кроках
5
6
6
9
М'ясні рулетики по-фінськи М'ясні рулетики з чорносливом Рулетики з грибами і рисом Рулет з корейки з айвою
Ще рецепти розділу ...
Рулетики з яловичини з солоними огірками

Яловичину розрізати на скибочки поперек волокон, накрити плівкою і відбити. Кожен шматочок змастити гірчицею, змішаною з майонезом, посолити, поперчити і

Картопляний рулет з мідіями

М'ясо мідій покласти в каструлю, додати трохи молока або води, запашний перець горошком, лавровий лист, поставити каструлю на вогонь і, коли вода за

Рулетики з яловичини по-Краматорський

М'ясо промити, очистити від плівок, нарізати пластами товщиною 2-3 см. Кожен шматочок добре відбити до товщини 5-7 мм, потім посолити, поперчити і обсмажити

Рулетики з яловичини з ананасами і горіхами

У блендері подрібнити кедрові горіхи з м'ятою і базиліком. Додати хлібні крихти, пармезан, вершки і добре перемішати. Яловичину вимити, обсушити і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої