Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нуга з мигдалем і вишнею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 500г
  • сироп (з глюкози) - 250 мл
  • мед - 175г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • екстракт ванільний - 1 ч.л.
  • масло вершкове - 125г
  • мигдаль (смажений) - 60г
  • вишня (коктейльна) - 100г

Щоб приготувати Нуга з мигдалем і вишнею необхідно:

Змастіть маслом форму для випічки, розміром 18х28, і застеліть папером для випічки.

Змішати цукор, сироп, мед, 3 столові ложки води, 0,25 чайні ложки солі і прогріти на повільному вогні до повного розчинення. Довести до кипіння і варити 8 хвилин, поки суміш не буде застигати, коли ви капніть їй в холодну воду. Якщо у вас є кулінарний термометр, то використовуйте його - температура сиропу повинна бути 122С.

Збити білки в міцну піну, акуратно влити чверть сиропу і продовжувати збивати 5 хвилин.

Нагріти залишився сироп і повільно влити, постійно збиваючи, в білки.

Додати ваніль, масло і збивати ще 5 хвилин. Потім додати мигдаль і вишню. Викладіть суміш у змащену маслом і застелену папером форму для випічки, розміром 18х28на і розрівняйте. Прибрати в холодильник на 2 години до застигання. Готову нугу витягти з форми, перекласти на дошку і розрізати на невеликі квадрати.


рецепти по кроках
9
6
5
7
Ачма Млинці з авокадо Курка з корицею в короваї хліба (Pan de pique-nique et un pool de cannelle) Зелений салат з горіховим соусом
Ще рецепти розділу ...
Туррон з медом і волоськими горіхами (II)

Мед і цукор перемішати до розчинення цукру і утворення однорідної маси. Поставити на слабкий вогонь і прокип'ятити без помішування. Отримані гір

Нуга (II)

Варіть, помішуючи ложкою, мед і цукор, поки сироп не зарум'яниться і не утворюється "ниточки". Щоб перевірити готовність сиропу, зробіть пробу на нитку

Туррон з горіховим асорті

Крупно порубати в міксері половину від усіх горіхів. Истолочь зерна коріандру. На дуже повільному вогні нагріти мед, весь час знімаючи піну. Всипати цукор

Нуга горіхова

Цукор, воду, мед варять на слабкому вогні, періодично знімаючи вологою серветкою піну і кристалики цукру зі стінок посуду. Сироп варять до тих пір, поки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої