Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажена султанка (барабулька) з кроповим рагу


Для рецепту вам буде потрібно:

  • барабулька (велика) - 4 шт.
  • борошно - 4 ст.л.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
для рагу:
  • кріп - 3 пучка
  • морква (з бадиллям) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • цибуля-порей (біла частина) - 1 шт.
  • перець солодкий (зелений) - 1 шт.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • вершки (22%) - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Смажена султанка (барабулька) з кроповим рагу необхідно:

Стебла кропу (без листочків) нарізати на шматочки 3,5 см.

Моркву порізати соломкою. Бадилля вимити, обсушити і дрібно посікти. Цибулю порізати тонкими півкільцями, порей - соломкою. Перець очистіть від плодоніжки з насінням і наріжте кружальцями.

Пасерувати на вершковому маслі цибулю і моркву, додати порей, бадилля, перець і кріп. На іншій сковороді обсмажити без масла борошно до кремового кольору. Посипати нею овочі, влити вершки, посолити, поперчити і перемішати. Зменшити вогонь і готувати під кришкою до загустіння.

Султанку (барабульку) почистити, випатрати, обваляти в борошні, змішаної з сіллю і перцем. Обсмажити з двох сторін на середньому вогні до готовності.

На тарілку викласти укропное рагу, зверху - смажену султанку (барабульку).


рецепти по кроках
6
4
4
6
Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину Піджарка зі скумбрії Горбуша в грибному соусі
Ще рецепти розділу ...
Камбала смажена з петрушкою

З камбали зняти шкіру, обрізати ножицями плавники і кінець хвоста, вирізати хребті, рибу отсушить, посолити, поперчити. Смажити протягом 15-2

Камбала (або палтус), запечена з картоплею і цибулею

Для приготування страви Вам будуть потрібні: камбала (або палтус) - 500г; картопля - 4-5 шт .; цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини; соус - за смаком; сухарі молоти

Смажена тіляпія з лимоном

Філе тиляпии посолити, поперчити, обваляти в борошні. Розігріти масло і обсмажити з обох боків до готовності. У блендері змішати лимонний сік, вершкове

Скумбрія в цибульному соусі

Філе скумбрії запаніруйте в борошні, змішаної з сіллю і перцем. Лук обсмажте в олії і приберіть зі сковороди. Рибу обсмажте в тому ж маслі по 10 хвилин з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої