Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Барабулька з фенхелем в апельсиновому маринаді


Для рецепту вам буде потрібно:

  • барабулька - 3 шт.
  • апельсини - 100г
  • фенхель - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • олія оливкова - 40 мл
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець (суміш кількох видів) - 5г
  • сіль морська - 5г.

Щоб приготувати Барабулька з фенхелем в апельсиновому маринаді необхідно:

Цедру апельсина натерти на дрібній тертці, з половинки апельсина віджати сік. Лаврове листя, дрібку солі і перцю розтерти в ступці в пудру, додати сік і цедру апельсина, 2 ст. ложки оливкової олії, все перемішати.

Рибу вимити, випатрати. Голову залишити. Тушку барабульки часто наколоти зубочисткою, змастити зовні і зсередини апельсиновим соусом і залишити маринуватися на 30 хвилин.

Фенхель нарізати тонкими кільцями, зелень зберегти. Розігріти у великій сковороді 1 ст. ложку оливкової олії, викласти нарізаний фенхель разом із зеленню, посолити, поперчити і, помішуючи, обсмажувати до легкого золотистого кольору, потім перекласти на блюдо.

У сковороду додати ще 1 ст. ложку оливкової олії. Промокнути рибу паперовим рушником і обсмажувати по 3-5 хвилин з кожного боку.

Лимон розрізати навпіл, одну частину порізати на дольки, з іншої віджати сік. Викласти смажену барабульку на блюдо до фенхелю, полити лимонним соком і прикрасити шматочками лимона.


рецепти по кроках
3
4
4
6
Смажена річкова форель із зеленню Горбуша з розмарином Смажений оселедець Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом
Ще рецепти розділу ...
Сардини, смажені в тесті

Рибу очистити, видалити хребетну кістку, посолити, вмочити в тісто з борошна та яєць і обсмажити в добре розігрітій олії. Подавати з скибками

Філе сайди з огірком

Картоплю очистити, нарізати кубиками і відварювати в підсоленій воді 25 хв. Огірок нарізати скибочками Очистити й порубати цибулю. Загасити цибулю в 1/2 ча

Кефаль під лимонно-апельсиновим маринадом

Для соусу: змішати подрібнений шалот і каперси в маленькій каструлі, влити оцет і воду. Поставити на слабкий вогонь, уварити на третину об'єму рідини

Риба смажена в гранатовому соусі

Очищену без шкіри і кісток, промиту рибу, нарізати невеликими шматочками, витерти насухо, посипати сіллю, обваляти в борошні і обсмажити з обох боків

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої