Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морквяний суп-пюре з зирой і соусом з петрушки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • овочевий бульйон (або вода) - 1 л
  • морква (велика) - 1кг
  • цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 2 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • петрушка - 1 пучок
  • борошно - 2 ст.л.
  • оливкова олія
  • коріандр (мелений) - 1/2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • насіння зіри - 1 ст.л.
  • сіль, білий перець - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Морквяний суп-пюре з зирой і соусом з петрушки необхідно:

Вимиту морква обернути в декілька шарів фольги і запекти до готовності в прогрітій до 180С духовці. Печену морква обдати холодною водою, почистити і порізати невеликими шматочками.

У каструлю з товстим дном пасерувати подрібнену цибулю і часник в 4 ст. л. оливкової олії. Додати зіру і обсмажувати 2 хвилини, часто помішуючи. Посипати цибулю з зирой борошном і коріандром, перемішати і смажити ще 1-2 хвилини.

Влити бульйон, додати моркву і варити 5 хвилин після закипання. Пюріровать суп занурювальним блендером.

У блендері змішати петрушку і 80 мл оливкової олії, посолити і поперчити.

Готовий морквяний суп-пюре розлити по тарілках, в центр влити соус з петрушки і відразу ж подати на стіл.


рецепти по кроках
6
6
5
6
Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Курячий суп-пюре з грибами Суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з печерицями
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з кабачків

[p] Очищені кабачки нарізати скибочками і припустити в невеликій кількості киплячого молока з маслом. Готові кабачки разом з рідиною протерти, см

Суп-пюре з моркви (II)

[p] У киплячу воду всипати манну крупу і варити при безперервному помішуванні 10хв., додати протерту моркву і цукор, довести до кипіння, заправити

Суп-пюре з лука, рису і помідорів

[p] Лук очистити, нарізати кільцями, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого відкинути на друшляк. Злегка відварений

Суп-пюре з білої квасолі

Велику білу квасолю перебрати, промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і варити до готовності. Відвар злити в окрему каструлю, квасоля п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої