Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні биточки з лососем і соусом з петрушки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля (розсипчастий) - 500г
  • лосось (філе) - 500г
  • рибний бульйон (або вода) - 350 мл
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • кріп (нарізаний) - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • яйце (велике) - 1 шт.
  • панірувальні сухарі - 100г
  • рослинна олія - 4 ст.л.
для соусу:
  • цибуля шалот - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • вершки (жирні) - 100 мл
  • петрушка (подрібнена) - 3 ст.л.

Щоб приготувати Картопляні биточки з лососем і соусом з петрушки необхідно:

Картоплю нарізати кубиками, зварити й розім'яти виделкою.

Рибу покласти в сковороду, влити бульйон (або воду), довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і готувати на слабкому вогні близько 10 хвилин. Перекласти рибу на тарілку, розділити на дрібні шматочки. Бульйон процідити, прибрати в сторону.

Приготувати фарш, перемішавши картоплю, рибу, жовтки і кріп, посолити і поперчити за смаком. Зліпити з фаршу 8 биточків завтовшки і прибрати в холодильник.

Для приготування соусу пасерувати подрібнену цибулю на вершковому маслі, влити рибний бульйон, вершки і готувати близько 5 хвилин на слабкому вогні. Посолити і поперчити, додати рубану петрушку і залишити на слабкому вогні.

Вмочити биточки в яйце, потім обваляти в панірувальних сухарях і смажити на олії з кожного боку до золотистої скоринки. Перекласти биточки на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії і подавати з гарячим соусом з петрушки.


рецепти по кроках
5
5
4
4
Печена картопля (з цибулею і куркумою) Печена картопля з італійськими травами Картопля, запечена з сиром Картопля з салом
Ще рецепти розділу ...
Картопля зі спаржею

Овочі варити до майже готовності. Викласти у форму або на деко. В іншій каструльці розтопити масло, додати борошно і заважати до однорідного перебуваючи

Картопля запечена з пармезаном

Нарізати картоплю навпіл уздовж і відварити в киплячій воді 10 хв. Злити. Змішати тертий пармезан, мускат і петрушку в невисокій мисці. Обваляти карто

Картопля запечена з сиром

Картопля вимити й відварити в шкірці в невеликій кількості води приблизно протягом 25 хв. Сирний сир і сир рокфор покласти в миску і збити ручн

Кхічкарі з саго

Замочіть саго у воді на 1 ч. Потім злийте воду. Картопля почистіть, поріжте на кубики. Тушкуйте картоплю до готовності. Розтопіть ДХІ. Прожарте чілл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої