Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

В'ялений карась


Для рецепту вам буде потрібно:

  • карась (свіжий) - 1кг
  • сіль - 200г.

Щоб приготувати В'ялений карась необхідно:

Карасів випатрати, почистити, промити під проточною холодною водою.

Викласти рибу рядами в емальований посуд, пересипаючи кожен ряд сіллю, і залишити на три доби.

Через 3 доби, рибу промити під холодною водою і на 2 години залишити в друшляку. Коли вода стече, підвісити карасів і в'ялити в сухому, добре провітрюваному місці.


рецепти по кроках
7
3
5
3
Малосольний харіус (сугудай) Оформлення малосольної сьомги Солона форель Солона скумбрія (в тузлуке)
Ще рецепти розділу ...
Маринад з щуки або судака

Рибу посмажити, стушкувати або відварити. Нарізати часточками різних коріння, особливо побільше моркви, залити їх розчином оцту і в ньому відварити до мягк

Харіус в гірчичному соусі

Рибу очистити, випатрати, насухо протерти внутрішню порожнину, нарізати скибочками й укласти в чисту трилітрову банку, попередньо просмажене

Маринована навага або осетрина

Для мариновки навагу потрібно очистити, запанірувати в борошні і обсмажити, найкраще - на соняшниковій або гірчичному маслі, осетрину само нарізати тонкими л

Риба святкова

Рибу (оселедець, горбушу, або скумбрію свіжоморожені) помити, почистити (обробити на філе без шкіри і кісток), підкислити (скропити лимонним соком або

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої