Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Маринований карась


Для рецепту вам буде потрібно:

  • карась (свіжий) - 500-600г
  • сіль - 1 ст.л.
  • оцет (9%) - 1 ст.л.
  • цукор - 1 ч.л.
  • рослинне масло - 4-5 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • мускатний горіх - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • гвоздика - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • кориця - до смаку кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • лавровий лист - за смаком
  • приправа (для риби) - за смаком.

Щоб приготувати Маринований карась необхідно:

Карасів випатрати, почистити і нарізати на шматки шириною 2 см. Додати сіль і перемішати.

Полити рибу оцтом, додати цукор і знову перемішати. Залити рослинне масло і ще раз перемішати. Викласти до риби нарізану кільцями цибулю, додати всі перераховані спеції і ретельно перемішати.

Мінімум на добу залишити рибу маринуватися під гнітом, кілька разів на день перемішуючи рибу.

Через добу можна знімати пробу. За бажанням маринованого карася можна зберігати про запас, склавши шматочки риби в скляну банку і затоку розсолом. Зберігати в холодильнику.


рецепти по кроках
7
5
3
3
Малосольний харіус (сугудай) Солона форель Солона скумбрія (в тузлуке) Оформлення малосольної сьомги
Ще рецепти розділу ...
Малосольна риба

Малосольними можна приготувати лососеві, форель, оселедець, салаку, камбалу, скумбрію та іншу рибу. Дрібна риба готова через кілька годин, а велика

Філе норвезької оселедця з соусом із журавлини та хрону

[P] Філе норвезької оселедця помістити в маринад і маринувати протягом дванадцяти годин. Лук обережно обсмажити в сковороді, залити свіжовіджатим апельс

Норвезький оселедець «по-осінньому», з овочами і соусом з каперсів

[P] Філе норвезької оселедця обробити на рівні шматочки, помістити в скляний посуд і залити попередньо змішаним маринадом. Маринувати протягом

Карасі, мариновані в зеленому соусі і запечені в духовці

Карасів випатрати, почистити, добре промити і обсушити. На тушці зробити часті надрізи з двох сторін. Для зеленого соусу в блендері з'єднати нарізна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої