Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карась тушкований в сметані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • карась (свіжий) - 2кг
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сметана - 250г
  • вода - 1/2 склянки
  • сухарі (подрібнені) - 100г
  • цукор - 1 ст.л.
  • оцет - 2 ст.л.
  • цибуля зелена - 1/2 склянки
  • гвоздика (бутон) - 1 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист - 2 шт.
  • петрушка - за смаком
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Карась тушкований в сметані необхідно:

Карасів випатрати, почистити, відрізати голову, плавники і хвіст. Щоб луска легше зчищати, ошпарити карасів окропом. Нарізати карасів на середні шматочки і натерти сіллю і перцем.

Укласти рибу на розігріту сковороду, обсмажити по кілька хвилин з кожного боку. Додати нарізану зелену цибулю, петрушку і всі разом тушкуємо 3 хвилини на слабкому вогні.

Перекласти карасів із зеленню в каструлю, влити воду, додати сметану, сухарі, лавровий лист і гвоздику. Перемішати і тушкувати під закритою кришкою 25 хвилин.

Приготувати сироп: розплавити цукор до коричневого кольору, влити оцет і перемішати. Вилити сироп в каструлю з рибою і тушкувати ще кілька хвилин.

Тушкованих в сметані карасів перекласти на тарілку, полити соусом, в якому вона готувалася.


рецепти по кроках
7
3
6
5
Риба під соусом песто (у горщиках) Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Риба з імбиром і морквою
Ще рецепти розділу ...
Скумбрія по-французьки

Підготовлені філе скумбрії (без шкіри) укласти в змащену маслом вогнетривку форму і посипати сіллю. Лук-порей очистити, нарізати кружечками, цибулю і

Жерех, тушкований з солоними огірками

Філе жереха нарізати порційними шматками, скласти в сотейник, додати нарізані скибочками солоні огірки, очищені від насіння і шкірки. Додати обжа

Осетрина по-італійськи

Філе осетрини без шкіри нарізати порційними шматками і припустити в розігрітому вині з дрібно нарізаною цибулею, дрібно нарізаними і злегка обсмаженими по

Фондю рибне

Приготувати соус: кокосову стружку обсмажити на сковороді без жиру до золотистого кольору. Стручок перцю чилі дрібно нарізати і обсмажити в рослинній м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої