Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капоната з мигдалем і хлібними крихтами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • солодкий перець (зелений) - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • томат (стиглі) - 4 шт.
  • селера (тільки м'яка частина) - 2 шт.
  • зелені оливки - 100г
  • солоні каперси - 50г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • солоні сардини - 2 шт.
  • родзинки - 30г
  • кедрові горішки - 30г
  • петрушка або м'ята (порізані) - 60г м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • хлібні крихти - 15г
  • базилік - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • мигдаль (підсмажений товченого) - 15г
для кисло-солодкого соусу:
  • біле винний оцет - 250 мл
  • цукор - 120г

Щоб приготувати Капоната з мигдалем і хлібними крихтами необхідно:

Обсмажити баклажани на олії до готовності, перекласти на тарілку і прибрати в сторону.

Пасерувати порізану кубиками цибулю, додати сардини, каперси, родзинки і кедрові горішки. Потім покласти в сотейник крупно порізані помідори і хлібні крихти. Поперчити і влити 100 мл води. Тушкувати овочі на помірному вогні протягом 30 хвилин, постійно помішуючи. Готові овочі зняти з вогню.

Для соусу в окремій сковорідці змішати оцет і цукор, уварити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру. Перелити соус в овочі, додати селеру, баклажани, перці. Посолити за смаком.

Готову капонату прикрасити обсмаженою мигдалем і листочками базиліку. Подавати охолодженої.


рецепти по кроках
6
5
5
10
Долма Ковбаски з бринзою, овочами і яйцями в горщиках Гороховий суп-пюре з м'ясом Безе-рулет з сирно-вершковою начинкою і шматочками персиків
Ще рецепти розділу ...

[P] Перці обвуглити під грилем або на газовій конфорці. Скласти в пакет і туго зав'язати. Залишити до повного охолодження. [P] Баклажан надколоти в кіль

Капоната з пастою

Пасерувати на маслі нарізані цибулю і часник. Додати нарізані кубиками баклажан, солодкий перець і готувати близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м'я

Капоната з базиліком

Якщо баклажани гірчать, то перед приготуванням порізати їх кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім промити холодною водою, про

[P] У великій каструлі смажте на оливковій олії цибулю, солодкий перець, часник і чебрець 6-8 хвилин до золотистого кольору. Влийте вино і кип'ятіть на сильному

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої