Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капоната з оливками про запас


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани (великі) - 6 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • солодкий перець (зелений) - 1 шт.
  • солодкий перець (червоний) - 1 шт.
  • селера (черешки) - 8 шт.
  • помідори (великі стиглі) - 6 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • оливки (без кісточок) - 1 жменя
  • каперси - 2 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • петрушка - 1 пучок
  • оливкова олія - 8 ст.л.
  • чорний перець (крупномолотий) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • орегано (сухий) - 1/2 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • базилік (сухий) - 1/2 ч.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль (великий) - 3 ч.л.

Щоб приготувати Капоната з оливками про запас необхідно:

Баклажан очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, присипати сіллю і залишити на 15 хвилин. Потім промити холодною водою, як слід обсушити паперовим рушником і обсмажити на сковороді в 2-3 ст. л. масла. Перекласти шумівкою на тарілку.

Лук, селера і солодкий перець очистити, дрібно порізати і обсмажувати на олії, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Додати в сковороду баклажани.

Помідори ошпарити, зняти шкірку, порубати разом з часником і петрушкою.

Оливки нарізати тонкими кільцями, додати до помідорів. Туди ж відправити перець, орегано, базилік і каперси. Перемішати з овочами і баклажанами. Тушкувати, помішуючи близько 45 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Готову капонату з оливками та каперсами можна готувати про запас. Для цього гарячу овочеву масу треба розкласти в стерилізовані банки, стерилізувати їх близько 30 хвилин і закрити кришками.


рецепти по кроках
4
5
4
5
Салат з куркою і в'яленими помідорами М'яке медове печиво Соус з солоних грибів Курячі палички
Ще рецепти розділу ...
Капоната з каперсами

Розігріти 2 ст. л. масла, обсмажити на ньому нарізані кубиками баклажани, посолити і перекласти в тарілку. Додати масло, прогріти і полож

Капоната з в'яленими помідорами

Пасерувати на маслі нарізані цибулю і часник. Додати нарізані кубиками баклажан, солодкий перець і готувати близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м'я

Капоната з креветками і лангустіни

Овочі крупно нарізати і злегка пасерувати на рослинній олії. Перекласти на застелений пекарської папером деко і запікати в прогрітій до 180С

Капоната з оливками про запас

Баклажан очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, присипати сіллю і залишити на 15 хвилин. Потім промити холодною водою, як слід обсушити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої