Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капоната з мигдалем, фісташками і кедровими горішками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани (великі) - 3 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • помідори (великі стиглі) - 5 шт.
  • помідори (рубані у власному соку) - 500г
  • кедровий горіхи - 2 ст.л.
  • мигдалю (рубаний) - 2 ст.л.
  • фісташки (рубані) - 1 ст.л.
  • родзинки - 2 ст.л.
  • каперси - 50г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • базилік - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • біле винний оцет - 60 мл
  • цукор - 2 ст.л.
  • орегано (сушений) - 1 щіпка орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • сіль за смаком
  • мука
  • оливкова олія.

Щоб приготувати Капоната з мигдалем, фісташками і кедровими горішками необхідно:

Дрібно порізані помідори змішати в сотейнику з 2/3 каперсів, половиною подрібненого листя базиліка, орегано і 3 ст. л. масла. Тушкувати на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Посипати цукром, сіллю і тушкувати під кришкою ще близько 10-15 хвилин.

Баклажани порізати великими кубиками, посолити, обваляти в борошні й обсмажте частинами у великій кількості рослинного масла до готовності. Смажені баклажани перекласти на паперових рушниках, щоб вбрався надлишок олії.

Томатний соус зняти з плити, дати трохи охолонути і пюрировать. Додати залишився базилік, каперси, половину родзинок, кедрових горіхів і мигдалю. Ще раз подрібнити блендером.

Коли соус і баклажани злегка охолонуть, влити томатний соус в баклажани, перемішати, додати всі залишилися інгредієнти і залишити в холодильнику на 3-4 години.

До готової капоната з горіхами подати хрусткий підсмажений хліб і біле вино.


рецепти по кроках
6
5
5
5
Фарширована цвітна капуста Яблучний пиріг (за рецептом тітки Люсі) Крем-брюле з лікером Роли з ківі і огірком
Ще рецепти розділу ...
Капоната з базиліком

Якщо баклажани гірчать, то перед приготуванням порізати їх кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім промити холодною водою, про

Капоната зі стеблових селерою

Баклажан очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, присипати сіллю і залишити на 15 хвилин. Потім промити холодною водою, як слід обсушити

Капоната з креветками і лангустіни

Овочі крупно нарізати і злегка пасерувати на рослинній олії. Перекласти на застелений пекарської папером деко і запікати в прогрітій до 180С

Капоната з кореневим селерою

Всі овочі порізати кубиками. Оливки розрізати навпіл, ріпчасту цибулю - соломкою. Родзинки промити і залити теплою водою. Пасерувати на рослинній олії

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої