Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капоната зі стеблових селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера (черешкова) - 2 шт.
  • зелені оливки (без кісточок) - 100г
  • петрушка - за смаком
  • баклажани (великий) - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • каперси - за смаком каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • цукор - 2 ст.л.
  • масло оливкове
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • винний оцет - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • помідор - за смаком.

Щоб приготувати Капоната зі стеблових селерою необхідно:

Баклажан очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, присипати сіллю і залишити на 15 хвилин. Потім промити холодною водою, як слід обсушити паперовим рушником і обсмажити на сковороді в 2-3 ст. л. масла. Перекласти на тарілку.

Оливки і каперси відкинути на дрібне сито, ретельно промити від розсолу, подрібнити. Змішати обсмажені баклажани, подрібнені цибулю і селеру, підготовлені оливки і каперси.

Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сковороді 1-2 ст. л. масла, покласти помідори, додати цукор. Тушкувати 4 хв. Додати до помідорів оцет. Посолити, поперчити за смаком. Готувати без кришки на сильному вогні ще 7-8 хвилин.

Баклажани змішати з томатним соусом, додати рубану петрушку, дати охолонути до кімнатної температури і прибрати в холодильник.

Охолоджену капонату перекласти в Блюда і подавати з хрустким хлібом.


рецепти по кроках
6
5
6
5
Кисло-солодкі кальмари, тушковані з овочами Сирні витушки з м'ясом і грибами Сливовий татен Пшоняний Крупеник
Ще рецепти розділу ...
Капоната з цукіні і фенхелем

Оливки і каперси розрізати на четвертинки і промити в холодній воді. Нарізану кубиками цибулю пасерувати на рослинній олії. Додати готовий томат

Капоната з базиліком

Якщо баклажани гірчать, то перед приготуванням порізати їх кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім промити холодною водою, про

Капоната зі стеблових селерою

Баклажан очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, присипати сіллю і залишити на 15 хвилин. Потім промити холодною водою, як слід обсушити

Капоната з кореневим селерою

Всі овочі порізати кубиками. Оливки розрізати навпіл, ріпчасту цибулю - соломкою. Родзинки промити і залити теплою водою. Пасерувати на рослинній олії

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої