Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сицилійська капоната з кедровими горішками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оцет винний червоний - 1/2 склянки
  • базилік - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • каперси - 20г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • цибуля ріпчаста - 130г
  • баклажани - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • олія оливкова - 1/2 стакан
  • оливки (солоні, без кісточок) - 200г
  • кедрові горіхи - 60г
  • помідори - 500г
  • селера (стебла) - 600г
  • цукор - 50г

Щоб приготувати Сицилійська капоната з кедровими горішками необхідно:

Якщо баклажани гірчать, то перед приготуванням порізати їх кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім промити холодною водою, обсушити на серветках і обсмажити на олії до готовності. Обсмажені баклажани перекласти на окрему тарілку.

Очищені стебла селери нарізати і відварити в підсоленій воді 3-4 хвилини. Готовий селера відкинути на друшляк і дати обсохнути.

У розігрітій олії обсмажити цибулю і відварний селера, потім додати каперси, оливки без кісточок і кедрові горіхи, продовжувати смажити на середньому вогні ще 10 хвилин. Помідори ошпарити, зняти шкірку, нарізати кубиками і додати в сковороду до овочів. Тушкувати 15 хвилин. Додати обсмажені баклажани і перемішати.

Приправити капонату цукром, оцтом, добре перемішати і тушкувати на середньому вогні поки не зникне запах оцту.

Капонату перекласти в Блюда, дати повністю охолонути, прикрасити листям базиліка.


рецепти по кроках
7
7
4
3
Минестроне Шоколадний пиріг з брусницею Дуже смачна квасоля Качка фарширована яблуками
Ще рецепти розділу ...
Сицилійська капоната з кедровими горішками

Якщо баклажани гірчать, то перед приготуванням порізати їх кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім промити холодною водою, про

Капоната з кедровими горіхами і насінням фенхеля

Баклажан очистити від шкірки, нарізати кубиками середньої величини, присипати сіллю, залишити на 15 хвилин, після чого промити холодною водою, обсушити бу

Капоната з моцарелою, запечена в духовці

Пасерувати на оливковій олії нарізану часточками цибулю, додати нарізану брусочками моркву і тушкувати під кришкою близько 3 хвилин. Додати кубики цук

Гарбузова капоната з родзинками

Приготувати маринад для гарбуза з оливкової олії, солі, цукру і сушеного майорану Гарбуз очистити, нарізати кубиками, залити маринадом. Перемішати і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої