Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капоната з базиліком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • томати - 4-5 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • каперси - 3 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • оливки - 3 ст.л.
  • коричневий цукор - 2 ст.л.
  • винний оцет - 2 ст.л.
  • базилік - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль, перець - за смаком
  • оливкова олія - за смаком.

Щоб приготувати Капоната з базиліком необхідно:

Якщо баклажани гірчать, то перед приготуванням порізати їх кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім промити холодною водою, обсушити на серветках і обсмажити на оливковій олії 3-5 хвилин. Обсмажені баклажани викласти в миску.

Дрібно нарізану цибулю викласти на суху сковорідку, посипати цукром, готувати, помішуючи 3-4 хвилини до утворення карамельного сиропу, після чого додати нарізаний часник і дрібно нарізані каперси і оливки.

Влити оцет, повернути в сковороду баклажани і пюрірованние томати. Перемішати, готувати 5-7 хвилин.

В кінці приготування покласти в капонату нарізані листя базиліка, посолити і готувати ще 2-3 хвилини.

Капонату з базиліком перекласти в сервірувальний посуд і подавати з хрустким хлібом.


рецепти по кроках
4
6
4
7
Млинці житні заварні М'ясо з картоплею (у горщиках) Кабачкова закуска Террін з червоної і білої риби
Ще рецепти розділу ...
Капоната з цукіні і фенхелем

Оливки і каперси розрізати на четвертинки і промити в холодній воді. Нарізану кубиками цибулю пасерувати на рослинній олії. Додати готовий томат

Сицилійська капоната з кедровими горішками

Якщо баклажани гірчать, то перед приготуванням порізати їх кубиками, присипати сіллю, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім промити холодною водою, про

[P] Перці обвуглити під грилем або на газовій конфорці. Скласти в пакет і туго зав'язати. Залишити до повного охолодження. [P] Баклажан надколоти в кіль

Капоната з кореневим селерою

Всі овочі порізати кубиками. Оливки розрізати навпіл, ріпчасту цибулю - соломкою. Родзинки промити і залити теплою водою. Пасерувати на рослинній олії

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої