Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пастуший пиріг з бараниною, картоплею і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • баранина (відбивні) - 1кг
  • печериці (лортобелло, шиітаке) - 500г
  • борошно - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • запашний перець (мелений) - 1/2 ч.л.
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • цибулю-шалот (великий, подрібнити) - 3 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник (подрібнити) - 3 зубчики
  • лавровий лист (подрібнити) - 1 шт.
  • яловичий бульйон - 430 мл
  • томатна паста - 1 ст.л.
для верхньої частини пирога:
  • картопля (маленький) - 750г
  • молоко - 80 мл
  • вершкове масло - 60г
  • сіль, перець - за смаком
  • шніт-цибуля (порізаний свіжий) - 10г.

Щоб приготувати Пастуший пиріг з бараниною, картоплею і грибами необхідно:

Нарізану маленькими кубиками баранину посипати борошном з перцем і сіллю. На сковороді обсмажити баранину до скориночки і перекласти м'ясо в миску. Додати в сковороду залишилася 1 ст. ложку масла і пасерувати цибулю-шалот і часник. Додати нарізані скибочками капелюшки грибів, лавровий лист і тушкувати близько 10 хвилин.

Перекласти в сковороду обсмажену баранину, влити бульйон і додати томатну пасту і довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою близько 45 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким і рідина не загусне. Перекласти начинку в блюдо для пирога діаметром 23 см.

Для верху пирога приготувати картопляне пюре. Додати в пюре половину шніт-цибулі. Викладіть картопляне пюре з цибулею поверх суміші з бараниною, повністю закривши її.

Запікати пиріг близько 35 хвилин до появи скоринки. Готовий пиріг прикрасити дрібно нарізаним шніт-цибулею, порізати на порції і подати до столу гарячим.


рецепти по кроках
7
9
6
8
Цибулевий пиріг з грибами Пиріг з куркою в вершково-грибному соусі Кукурудзяний пиріг з грибами та сиром Пісочний пиріг з лисичками і сиром
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з кольоровою капустою і шампіньйонами

[P] У каструлю влити 300 мл води, додати масло, довести до кипіння. Зняти з вогню, додати все борошно за один прийом, енергійно розмішати дерев'яною ЛОП

Грибний пиріг на листковому тісті

Тісто розморозити. Духовку прогріти до 220С. Гриби помити, порізати не дуже дрібно, покласти в розігріту сковороду і обсмажити до випарювання соків.

Пиріг листковий з білими грибами

Просіяти борошно гіркою, зробити в середині поглиблення, влити в нього дуже холодну воду, покласти 1 ч. Л. солі і обережно з'єднати воду з борошном ножем,

Лотаринзький пиріг з грибами

Збити міксером гладке тісто з борошна, дрібно нарубаного вершкового масла і води. Розкачати тісто на дошці, посипаною борошном. Змастити маргарином

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої