Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хачапурі з картопляної й сирною начинкою по-грузинськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сир осетинський - 100г
  • картопля (очищений) - 300г
  • яйце (для змащування) - 1 шт.
для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • цукровий пісок - 2 ч. л.
  • масло вершкове - 70-100г
  • сметана - 6 ст. л.
  • сода - 1/4 ч. л.
  • сіль - 1/4 ч. л.

Щоб приготувати Хачапурі з картопляної й сирною начинкою по-грузинськи необхідно:

У борошно додати соду, перемішати, просіяти. Сметану, яйця, цукор і сіль перемішати до розчинення солі та цукру. Масло або маргарин розім'яти руками до м'якості і збивати в емальованому або скляному посуді дерев'яною лопаткою 5-8 хвилин, до кінця цього терміну поступово додати суміш сметани з яйцями, потім борошно, і швидко - протягом 20-30 сек. - Замісити тісто (якщо заважати довго, вуглекислий газ, що утворився при з'єднанні кислоти в сметані з содою, вийде, і тісто буде не розпушеним).

Готуємо начинку. Картопля зварити, розім'яти в пюре, змішати з натертим сиром, підсолити за смаком (я б тут додав, якщо б пек, і зелені, в тому числі цибуля зелена, але не знаю, чи належить), тісто розкачати в круглі коржі, покласти начинку , скласти корж вдвічі, зліпити краю, покласти на змащене маслом деко, змастити яйцем і випікати 10-15 хв. при 210-230С.


рецепти по кроках
3
6
5
7
Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру) Чахохбілі Курча тапака Чанахи по-моєму
Ще рецепти розділу ...
Гвезелі з сиром і яйцем

Чотири яйця відварити круто і очистити. Одне яйце подрібнити, решта - нарізати кружечками. У просіяне борошно додати сіль і залишився яйце. Вл

Чашушулі з баранини

М'ясо нарізати і обсмажити з обох сторін на вершковому маслі. Цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно посікти. Додати в м'ясо і тушкувати 2 хв. Посолити

Шечамади грибне

Гриби промити в проточній воді, покласти в каструлю, залити водою і поставити варити до готовності. Відвар процідити. Варені гриби нарізати соломкою.

Сувлаки з телятини

Телятину помістити в неглибоку ємність, залити маринадом і залишити на 2-3 години. Потім нанизати м'ясо на шпажки і запекти на 2-3 години. Потім нанизати м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої