Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зелений борщ з щавлем і фрикадельками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть або фарш) - 400г
  • щавель - 1 пучок
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • картопля - 400г
  • морква - 1 шт.
  • масло вершкове або маргарин - 50г
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 150г
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • прянощі - за смаком
  • петрушка, кріп (зелень) - на смак
  • сметана - на смак

Щоб приготувати Зелений борщ з щавлем і фрикадельками необхідно:

Додати у фарш дрібно нарізану цибулину, сіль і перець, добре вимішати. Мокрими руками сформувати невеликі фрикадельки.

Очистити і нарізати брусочками картоплю. Дрібно нарізати другу цибулину і натерти соломкою моркву. Вимити щавель і крупно нарізати. Яйця злегка збити і змішати з молоком.

Пасерувати цибулю з морквою на сковороді з розігрітим маслом.

У киплячу воду (2 л) покласти фрикадельки, дати їм закипіти, зібрати піну. Додати картоплю, зменшити вогонь і варити 15 хвилин.

Перекласти в каструлю обсмажені овочі і щавель. Поварити 5 хвилин. Тонкою цівкою, розмішуючи суп, влити в яйця.

Посолити суп до смаку. Зелений борщ з щавлем і фрикадельками посипати зеленню, накрити кришкою і зняти з плити.

У тарілку з супом додати рубану свіжу зелень і мелений чорний перець.


рецепти по кроках
7
6
6
7
Борщ Борщ із сушеними грибами Борщ з чорносливом Пісний пиріг зі шпинатом
Ще рецепти розділу ...
Борщ зі снетками по-псковських

Сушені снетки відварити і відкинути на друшляк. На цьому бульйоні зварити борщ з квашеною капустою. При подачі на стіл покласти снетки, сметану, посипати

Борщ холодний з морським окунем

Відварити буряк, потім очистити її, нарізати соломкою, залити водою, додати оцет, довести до кипіння і охолодити. Свіжі огірки очистити і нарізати

Борщ з бурякової гички з сушеними грибами

Цей борщ готувати на відварі з картоплі і овочів. Корінь і буряк нарізати скибочками, а живці шматочками по 2-3 см і пасерувати з жиром 10-15 хв

Борщ з м'ясними галушками

Буряк нашаткувати, влити буряковий квас, бульйон, посолити, прокип'ятити, процідити через сито, добре віджати буряк. Бульйон з відваром буряка довести

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої