Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з яловичиною, м'ясом птиці і картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 5 склянок
  • сметана (20%) - 500г
  • сіль за смаком
для начинки:
  • яловичина (м'якоть), курячі стегенця, гусяча грудка - 2кг
  • картопля - 600г
  • цибуля ріпчаста (великий) - 3 шт.
  • м'ясний бульйон або вода - 120 мл
  • оливкова або топлене масло
  • зіра (мелена) - 1 щіпка зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для змазування:
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сметана - 1 ст.л.

Щоб приготувати Пиріг з яловичиною, м'ясом птиці і картоплею необхідно:

Для начинки всі види м'яса нарізати шматочками приблизно одного і того ж розміру. Посолити, поперчити, приправити зирой і полити олією. Прибрати миску з м'ясом в холодильник на ніч.

На олії обсмажити нарізану тонкими кільцями цибулю, змішати його з м'ясом і нарізаним кубиками картоплею. Начинку посолити і поперчити за смаком.

З сметани і муки з сіллю замісити еластичне тісто, розділити на дві частини - велику і меншу. Більшу частину розкачати і укласти в глибоку форму діаметром 26-28 см так, щоб краї трохи звисали. Викласти на тісто начинку, полити бульйоном, накрити другим шаром тіста і з'єднати краї.

Змастити поверхню пирога сумішшю жовтка із сметаною і запікати в прогрітій до 170С духовці близько 2 годин.

Для сервіровки пиріг нарізати скибочками, укласти на тарілку верхню скоринку, на неї - начинку і нижню скоринку, просочену м'ясним соком. До пирога можна подати овочевий салат.


рецепти по кроках
7
4
10
8
Курка з чорносливом Курча тапак Курка, запечена з селерою в сирному соусі з грибами Пряна курка теріякі
Ще рецепти розділу ...
Курячі шлунки з брюссельською капустою

Шлунки помити, почистити і покласти в глибоку сковороду. Влити приблизно на 1 см води, трохи олії і згасити. Коли вода википить додати ещ

Фунчоза з куркою, солодким перцем і зеленою квасолею

Нарізане смужками філе курки обсмажити на сильному вогні, додати спеції, нарізану півкільцями цибулю і готувати, помішуючи, все разом. Фунчозу при

Курча по-іспанськи

Розігріти духовку до 190С, помити курку, покласти в миску (неметалеву). Додати паприку, оливкова олія, лимонний сік і часник. Приправити до

Гурулі

Курку вимити, нарізати шматочками, зрізати зайвий жир. Курячий жир разом з топленим маслом розігріти на сковороді і в цій суміші обсмажити шматочки мяс

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої