Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик по-середземноморському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (молодий) - 1
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сіль
  • мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • бекон - 50г
  • жиру для смаження - 1 ст. л.
  • коньяк - 20 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • червоне вино - 100 мл
  • м'ясний бульйон (можна з кубиків) - 200 мл
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • часник - 4 зубчики
  • волоські горіхи (подрібнені) - 50г
  • лавровий лист - 1 шт ..

Щоб приготувати Кролик по-середземноморському необхідно:

Розділити кролика на невеликі частини. Вимиті шматки промокнути серветкою, посипати сіллю і перцем. Бекон і очищений ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками.

Шматки кролика обсмажити з усіх боків на гарячому жирі. Потім на що залишився в сковороді жирі обсмажити бекон і цибулю. Шматки кролика знову покласти в сковороду полити коньяком і підпалити. Обпечене полум'ям м'ясо покласти в керамічну гусятницю.

У сковороду, де смажилися шматки кролика, влити вино і бульйон, довести до кипіння. Петрушку вимити під струменем холодної води, підсушити, дрібно нарізати і покласти з лавровим листом і подрібненими волоськими горіхами в бульйон. Додати товчений часник. Цим соусом залити м'ясо.

Гусятницю закрити кришкою і поставити в холодну духовку. Тушкувати при 200 град. близько 1 1/2 години. Після закінчення цього часу м'ясо кролика можна ще раз приправити спеціями.


рецепти по кроках
7
6
8
7
Рагу з кролика з горіхами і вином Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Тушкований кролик у вині по-болгарськи Рулет з кролика з грибами і печінкою
Ще рецепти розділу ...
Тушкований кролик, прикрашений оливками і розмарином

Очистіть і вимийте швейцарський мангольд, поріжте його на смужки, шириною 1 см, але не відділить листя від стебел. Потримайте смужки в каструлі, заповнені

Кролик по-мюнхенськи

Сухі гриби промити і замочити в окропі. Тушку кролика помити, обсушити і порізати на шматки. Розтопити в каструлі з товстим дном вершкове масло і

Кролик, тушкований в сметані з розмарином і майораном

Кролика розрізати на шматки і залити водою, змішаної з оцтом, щоб вода покрила все м'ясо. Залишити в теплому місці на 30-40 хвилин. Потім воду злити

Кролик, смажений з часником

Порізати кролика на порції. Замаринувати у вині з сіллю, перцем і лавровим листом. Вийняти і витерти насухо кухонним рушником. Розігріти рослинно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої