Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливні рибні фрикадельки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибний бульйон - 4 склянки
  • соєвий соус - 1/4 стакан
  • желатин - 50г
  • риба (фарш) - 400г
  • яйце - 1 шт.
  • маслини
  • зелень - за смаком
  • помідор - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати Заливні рибні фрикадельки необхідно:

Желатин залити 1/2 склянки холодної кип'яченої води, розмішати, залишити на 20-30 хвилин для набухання, після чого розпустити на водяній бані, але не кип'ятити.

Бульйон довести до кипіння, за смаком посолити і поперчити, додати 2/3 желатину і проварити 1-2 хвилини, не даючи закипіти.

Помідор і маслини дрібно нарізати.

У рибний фарш додати яйце, нашатковану зелень, приправити за смаком сіллю і перцем. Мокрими руками, щоб не прилипав фарш, сформувати невеликі фрикадельки, опустити в киплячу підсолену воду і варити на слабкому вогні близько 5 хвилин.

У формочки викласти порізані помідори, фрикадельки і маслини. Залити на половину бульйоном з желатином і прибрати в холодильник для застигання.

Залишився желатин злегка прогріти, змішати з соєвим соусом і вилити поверх застиглого рибного желе. Знову прибрати в холодильник.

Коли желе повністю застигне, опустити формочки в гарячу воду на 10-15 секунд і перевернути на порційну тарілку.


рецепти по кроках
6
5
6
6
Картопляно-рибні котлети Тельне з риби Смажені котлети з кальмарів Рибні котлети
Ще рецепти розділу ...
Фрикадельки рибні парові

Філе риби пропустити через м'ясорубку хлібом, розмоченим у воді. У фарш додати молоко, сіль, перець і вершкове масло. Фарш вимісити і сформувати фрі

Котлети рибні з тріски по-англійськи

Розморожуємо філе тріски, промиваємо і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Потім дрібно рубаємо його. Головки ріпчастої цибулі очищаємо і дрібно нареза

Рибні котлети по-тайськи

З'єднати рибу, рибний соус, пасту каррі, листок лайма, коріандр, яйце, цукор і сіль в кухонному комбайні або руками. Розігріти фритюрницю. Розділити ф

Битки з риби (без хліба)

Філе риби (тріска, камбала, судак, лящ, сом, короп) без шкіри і кісток розрізати на шматки, посипати сіллю і перцем, додати дрібно рубані ріпчасту л

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої