Для рецепту вам буде потрібно:
|
- печінку кролика - 400г
- яблуко (зелене) - 1 шт.
- вишня - 300г
- мед - 1 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- апельсиновий сік - 150 мл
- борошно (для панірування)
- рослинна олія.
|
|
|
|
Щоб приготувати Печінки кролика з вишневим чатні і карамелізований яблуками необхідно: Яблуко нарізати кружечками, викласти на розігріту сковороду з маслом, полити соком лимона і посипати цукром. Обсмажити з одного боку кілька хвилин, потім перевернути і обсмажити з другої. Викласти карамелізований яблука на блюдо і накрити кришкою. Для приготування вишневого чатні нарізану півкільцями цибулю, пасерувати на рослинній олії, додати вишню (черешню) і тушкувати до тих пір, поки ягоди не обмякнут і не виділять сік. Влити апельсиновий сік, додати півсклянки червоного сухого вина, потім покласти мед і добре перемішати. Проварити чатні на середньому вогні хвилин 10, помішуючи, щоб випарувати трохи рідини. Зняти з вогню і трохи остудити. Печінка кролика промити, обсушити на серветці, запанірувати в борошні і обсмажити буквально по парі хвилин з кожного боку. Готову кролячу печінку викласти на блюдо, накрити кришкою і дати трохи охолонути. Перед подачею на стіл викласти на блюдо карамелізований яблука, на них - смажену печінку, поруч - чатні. | 
