Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мазурка шоколадна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1 кг
  • масло вершкове - 600г
  • яйце (жовтки) - 3 шт.
  • яйце (ціле) - 1 шт.
  • ванільний цукор - за смаком
  • дріжджі свіжі - 40г
для начинки (вершкова помадка):
  • сметана - 1 склянка
  • цукор - 2 склянки
  • ванільний цукор - за смаком
  • какао - 2 ст.л.
для укарашенія:
  • чорний шоколад

Щоб приготувати Мазурка шоколадна необхідно:

Дріжджі розтерти насухо з невеликою кількістю борошна, перекласти їх в інше борошно, що знаходиться на обробній дошці, покласти розм'якшене масло, жовтки і яйце, ванільний цукор і замісити тісто, що не вимішуючи його дуже довго. Оформити тісто у вигляді валика, загорнути у фольгу або чистий рушник і покласти в холодильник не менше ніж на годину. Мазурки найкраще випікати на листі, викладеному фольгою. Мазурки виглядають красивіше, коли вони невеликі. Для цього деко розділити на чотири або дві частини за допомогою смужок з фольги, складеної вдвічі. У приготовані таким чином «формочки» укласти тісто завтовшки 0.5 см. Краї змастити білком і обкласти їх тоненькими валиками з тіста. Випікати в гарячій духовці при температурі близько 220С до отримання золотистого кольору. Якщо краї вироби почнуть пригорати, прикрити їх смужками фольги або вологим папером. Виймати гарячими, а начинку покласти тільки після того, коли повністю охолонуть.

Для начинки в каструлю влити сметану, всипати цукор і ванільний цукор. Каструлю поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і, помішуючи, варити 10-15 хвилин. Зняти з вогню і, помішуючи, охолодити. До половині вершкової помадки додати какао. Теплої масою полити випечений тісто і прикрасити натертим на крупній тертці шоколадом.


рецепти по кроках
5
4
5
5
Заливний порційний яблучний пиріг Свинина терияки Салат з грибів з червоним солодким перцем Профітролі з ікорним маслом
Ще рецепти розділу ...
Мазурка шоколадна

Дріжджі розтерти насухо з невеликою кількістю борошна, перекласти їх в інше борошно, що знаходиться на обробній дошці, покласти розм'якшене масло, ж

Мазурка з геркулесу

Геркулес підрум'янити на сухій сковороді, остудити, перемішати з молоком. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром, перемішати з геркулес

Мазурка вершкова

Дріжджі розтерти насухо з невеликою кількістю борошна, перекласти їх в інше борошно, що знаходиться на обробній дошці, покласти розм'якшене масло, ж

Мазурка з фундуком

[P] Яєчні жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром дочиста. Потім поступово додайте лимонний сік, цедру, подрібнений фундук. Білок збийте в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої