|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- телятина (лопатка) - 1.5кг
- розмарин (сушений) - 1 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
- солодкий перець (зелений) - 2 шт.
- цибуля шалот - 5 шт.
- помідор - 6 шт.
- шавлія (листя) - 1 жменя шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
- чорні оливки (великі) - 150г
- олія оливкова - 4 ст.л.
- вино біле сухе - 1 склянка
- букет гарні - за смаком букет гарні - Набір сухих пряних трав, використовуваних при варінні супів і тушкуванні м'яса. Зазвичай включає петрушку, сель ... "
- сіль, чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Кокот з телятини необхідно: М'ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити на 1 ст. л. масла невеликими порціями, додаючи в міру необхідності масло. Готове м'ясо перекладати на тарілку. Перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати кружальцями, обсмажити на сильно розігрітій сухій сковороді. Помідори нарізати скибочками і обсмажити на сильно розігрітій сухій сковороді. У сотейнику пасерувати на маслі подрібнену цибулю, шавлія і розмарин. Готувати, помішуючи, на слабкому вогні 4-5 хвилин до м'якості цибулі. Додати в сотейник м'ясо, перець, помідори, оливки без кісточок і букет гарні. Влити вино, злегка посолити і поперчити. Готувати під кришкою на слабкому вогні 45 хвилин. Готовий кокот з яловичини подавати в тому ж посуді, в якій він готувався. |
