Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кокот з грибів в молочному соусі по-староруський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печериці - 300г
  • гливи - 300г
  • білі гриби - 300г білі гриби -... "
  • цибуля ріпчаста (білий великий) - 1 шт.
  • сир голландський - 150г
  • молоко - 700 мл
  • масло вершкове - 50г
  • борошно пшеничне (пасеровані) - 1.5 ст.л.
  • сухарі панірувальні - 1.5 ст.л.
  • масло рослинне - 5 ст.л.
  • горіх мускатний - 0.1 ч.л.
  • чебрець - 0.1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • перець чорний (мелений) - 0.1 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Кокот з грибів в молочному соусі по-староруський необхідно:

Печериці, гливи і маслюки (або білі) почистити, нарізати скибочками і обсмажити їх на олії до легкого зарум'янювання. Додати нарізану цибулю, чебрець і досмажити до легкої карамелізації лука.

Для приготування молочного соусу розтопити в сотейнику на невеликому вогні вершкове масло, додати підсмажену до слабо-коричневого відтінку борошно, ретельно розмішати, щоб не було грудочок, і влити тонкою цівкою, постійно заважаючи, молоко. Варити, помішуючи, до легкого загусання. Приправити до смаку сіллю, перцем і мускатним горіхом.

Сир натерти на тертці, змішати з панірувальними сухарями.

Розкласти гриби з цибулею по кокотницах, залити молочним соусом, посипати сиром з сухарями і поставити запікати в розігріту до 190C духовку до легкого зарум'янювання.

Готовий кокот з грибів по-староруський посипати зеленою цибулею, прикрасити зеленим салатом і подати на стіл.


рецепти по кроках
5
7
4
6
Свинина з фенхелем Солодка ковбаса Картопляний суп із зеленню Горбуша запечена
Ще рецепти розділу ...
Яйця-кокот

[P] Звичайні чайні чашки змастити маслом, випустити в них по 1 яйцю. Чашки накрити блюдцями і поставити в широку плоску каструлю з водою. Вода не до

Яйця-кокот з квасолею

Змастити форми-коктніци маслом, наповнити наполовину вареною квасолею і вилити в кожну по яйцю. Поставити кокотниці в глибоке деко, наповнити ег

Кокот з морепродуктів

У киплячу воду опустити лавровий лист, перець, заморожений морський коктейль. Додати пучок кропу, посолити, довести до кипіння і зняти з вогню. Морск

Яйця-кокот з раковими шийками і грибами

[P] Гриби прогріти на олії разом з шийками раків. У кокотнице припустити яйце некруто, зверху покласти ракові шийки з грибами. Прикрасити зеленню. Під

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої