Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Житні вареники з картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно житнє - 160г
  • вода - 80г
  • сіль - 1/2 ч.л.
для начинки:
  • картопля - 200-250г
  • сіль - 0.25 ч.л.
  • перець чорний (мелений) - 0.25 ч.л.
  • пряні трави (сухі) - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Житні вареники з картоплею необхідно:

Для начинки очищену картоплю зварити з додаванням 0,25 ч. Ложки солі, злити воду і приготувати картопляне пюре, приправивши чорним перцем і пряними травами.

Для тесту в просіяне борошно влити воду, посолити і замісити тісто щільне. Обернути тісто в плівку і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.

З тіста розкачати валик 3 см. Відрізати шматочки тіста товщиною близько 1 см і розкачати в тонкий корж. На середину кожного кружечка тесту покласти начинку і щільно защипати краї.

Варити житні вареники з картоплею в слабо киплячій підсоленій воді близько 7 хвилин.

Готові вареники подавати з розтопленим вершковим маслом або сметаною.


рецепти по кроках
10
10
4
3
Вареники з куркою і капустою (заварне тісто) Пісні вареники Ледачі вареники Вареники з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Вареники з черешнею

Черешню очистити від кісточок, пересипати цукром, картопляним борошном і покласти в друшляк, щоб стікав сік. Черешню посипають картопляним борошном для т

Вареники з вишнями в сиропі (II)

Свіжі вишні промити, добре відцідити від залишків води, дати їм обсохнути. Дуже акуратно вийняти з вишень кісточки, щоб ягоди залишилися цілими. Запро

Вареники зі сливами

1/10 частину борошна заварити 1/3 окропу від загальної кількості води. Заварену борошно перемішати, додати решту борошна і воду, що залишилася, охолоджену до ко

Вареники з вишневою начинкою з манкою

Замісити еластичне тісто для вареників з перерахованих в рецепті інгредієнтів. Залишити тісто на 30 хвилин під рушником. Тісто тонко розкачати, вир

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої