Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паска без опари


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1 кг
  • молоко - 1.5 склянки
  • яйце - 5 шт.
  • вершкове масло - 300г
  • цукор - 1.5 склянки
  • дрожжжі свіжі - 40-50г
  • сіль - 3/4 ч. л.
  • родзинки (без кісточок) - 150г
  • цукати - 50г
  • панірувальні сухарі, ванілін, кардамон - за смаком кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

для глазурі:
  • яйце (білок) - 1 шт.
  • цукор - 1/4 склянки

Щоб приготувати Паска без опари необхідно:

Розведіть дріжджі в теплому молоці, всипте сіль, розтерті цукром жовтки, розтоплене вершкове масло і збиті в густуу піну білки. Добре перемішайте і, накривши тісто рушником, поставте на ніч у тепле місце.

Вранці покладіть решту борошна, додайте за смаком ванілін і розтерті в порошок зерна кардомоном. Вимісити ретельно тісто і знову поставте для підйому в тепле місце. Коли об'єм тіста увелічеть вдвічі, додайте попередньо промитий і запарений ізюм і подрібнені цукати. Перемішайте тісто і викладайте в змащені маслом форми. Форми заповнюйте тестом на 1/3 і ставте їх в тепле місце, накривши рушником. Коли тісто підніметься і займе 3/4 форми, верх паски змастіть жовтком.

Поставте форму з пасок в не дуже спекотну духовку на 50-60 хвилин. У духовці форми час від часу поварачівается, але робіть це обережно, інакше тісто може опуститися. Щоб верх пасок не підгорів, прикрийте їх, після того, як зарум'яняться, кружком з паперу, змоченим водою. Готовність паски визначається тонкою лучиною: застроміть її в паску і вийміть. Якщо суха, то паска готова. Якщо сира, то тісто ще не пропеклося. Готові паски, коли вони охолонуть, покрийте білою глазур'ю і прикрасьте шматочками цукатів. Для глазурі 1 білок збийте в густу піну, поступово додаючи (продовжуючи збивати) 1/4 склянки дрібного цукрового піску.


рецепти по кроках
8
10
3
8
Паска молочний Паска Паска сметанний Великодні паски
Ще рецепти розділу ...
Паска шоколадний

Дріжджі розпустити в теплій воді і додати борошно. Коли опара підніметься, її слід ретельно вимісити. В отриману масу додати жовтки, розтерті

Паска польський

Склянку гарячого молока, гарячі вершки і борошно ретельно розмішати, дати масі охолонути до температури парного молока і влити розведені в невеликому кол

Паска з родзинками на опарі (mamma)

Я знайшла свій рецепт: борошно 1,2 - 1,5 кг, жовтки 15 шт., Цукор 200 г, масло 300 - 400 г, вершки 500 - 600г, дріжджі 50 г, родзинки 100 г, решта я не кла

Паска англійська

Просіяне борошно, вершкове масло, цукор і склянку гарячого молока перемішати, після чого влити 1/2 склянки теплого молока з розведеними в ньому дріжджами

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої