Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з капустою і баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 3 склянки
  • вода - 1 стакан
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • сіль - 1/3 ч.л.
для начинки:
  • баклажани - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • капуста - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • цукор - 1 ч.л.
  • сіль за смаком
  • перець - за смаком
  • приправа - за смаком
  • кріп - за смаком.

Щоб приготувати Вареники з капустою і баклажанами необхідно:

Для начинки подрібнити капусту, моркву, петрушку. Баклажани відварити, протерти через сито, змішати з нашаткованою масою і приправити за смаком. Тушкувати в глибокій сковороді близько 15 міну, додати протерті помідори, пасеровану цибулю, борошно, цукор, сіль, перець.

Замісити круте тісто, обернути плівкою і залишити при кімнатній температурі на 1 годину. Тісто розділити на частини, кожну з яких тонко розкачати і вирізати кружечки діаметром близько 5 см.

У центрі кожного кружка покласти начинку і защипати краї.

Зварити вареники. Коли вони спливуть, перекласти шумівкою на тарілку і полити розтопленим вершковим маслом.


рецепти по кроках
5
5
8
10
Вареники з картоплею Вареник з жовтком на картопляній подушці Вареники з картоплею Пісні вареники
Ще рецепти розділу ...
Вареники з повидлом по-угорськи

Для начинки в сливове повидло додати мелену корицю, цукрову пудру і за бажанням трохи сливової горілки-палінки. Для приготування тіста для варення

Вареники з печінкою

Борошно просіяти на стіл, зібрати гіркою, вгорі зробити лунку, влити збите сире яйце, додати воду і замісити тісто (не дуже круте). Посипати муко

Класичні полтавські вареники з вишнями

З борошна, теплої води, солі і рослинної олії замісити досить круте, але еластичне тісто, покласти його в поліетиленовий пакетик і залишити для р

Сирні вареники зі сливами

Сир протерти через сито, додати сметану, сіль, цукор, яйце і добре перемішати. Поступово всипати борошно, вимісити еластичне тісто. З сливи уд

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої