Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вода (або м'ясний бульйон) - 1.5-2 л
- печінка куряча - 400г
- копчене сало - 100г
- морква - 1 шт.
- картопля - 3-4 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- часник - 2-3 зубчики
- вершкове масло - 1 ст.л.
- молоко або вершки - 100-150 мл
- червоне сухе вино - 50-100 мл
- мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- сіль, спеції - за смаком
- зелень і сухарики (для подачі).
|
|
|
|
Щоб приготувати Суп-пюре зі шматочками печінки і картоплі необхідно: Печінка очистити, нарізати порційними шматочками. Картоплю порізати великими кубиками, цибулю - півкільцями, сало - тонкою соломкою, морква подрібнити на тертці, часник - дрібно порубати. На сковороді обсмажити сало, додати цибулю, моркву часник, пасерувати помішуючи пару хвилин. Додати печінку, обсмажити, залити вином і тушкується до готовності 15 хвилин. У киплячу воду (або бульйон) покласти картоплю, вершкове масло і варити до готовності картоплі. Половину вареної картоплі пюрировать разом з вершками або молоком. Третина обсмаженої печінки перекласти в каструлю з супом. Решта - пережаренние овочі і другу половину печінки пюрировать, підливаючи вершки. Отримане пюре з картоплі і печінки повернути в каструлю, приправити спеціями і варити, помішуючи, 5 хвилин. Готовий суп пюре розлити по тарілках і подавати гарячим із зеленню і сухариками. | 
