Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре зі шматочками печінки і картоплі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода (або м'ясний бульйон) - 1.5-2 л
  • печінка куряча - 400г
  • копчене сало - 100г
  • морква - 1 шт.
  • картопля - 3-4 шт.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • часник - 2-3 зубчики
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • молоко або вершки - 100-150 мл
  • червоне сухе вино - 50-100 мл
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль, спеції - за смаком
  • зелень і сухарики (для подачі).

Щоб приготувати Суп-пюре зі шматочками печінки і картоплі необхідно:

Печінка очистити, нарізати порційними шматочками.

Картоплю порізати великими кубиками, цибулю - півкільцями, сало - тонкою соломкою, морква подрібнити на тертці, часник - дрібно порубати.

На сковороді обсмажити сало, додати цибулю, моркву часник, пасерувати помішуючи пару хвилин.

Додати печінку, обсмажити, залити вином і тушкується до готовності 15 хвилин.

У киплячу воду (або бульйон) покласти картоплю, вершкове масло і варити до готовності картоплі. Половину вареної картоплі пюрировать разом з вершками або молоком.

Третина обсмаженої печінки перекласти в каструлю з супом. Решта - пережаренние овочі і другу половину печінки пюрировать, підливаючи вершки. Отримане пюре з картоплі і печінки повернути в каструлю, приправити спеціями і варити, помішуючи, 5 хвилин.

Готовий суп пюре розлити по тарілках і подавати гарячим із зеленню і сухариками.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Курячий суп-пюре з грибами Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Картопляний суп-пюре з печерицями Суп-пюре з печерицями
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з брукви

Очищену брукву розрізати на шматочки, опустити в бульйон або воду, додати кмин, сіль і варити до напівготовності. Додати картоплю, нарізану доль

Суп-пюре з каштанів з нутом

[p] Розігріти оливкове масло, додати цибулю порей, моркву і шавлія. Готувати, помішуючи, 5 хвилин. Додати каштани, нут, шеррі і бульйон, довести до ки

Суп-пюре з домашньої птиці з фісташками

Рис прогріти в каструлі з маслом протягом декількох хвилин, додати курячий бульйон і, помішуючи, нагріти до кипіння, після чого варити при слабкому ки

Вершковий суп-пюре з кольрабі з сиром і макаронами

[p] Кольрабі, цибулю, моркву і корінь петрушки очистити, нарізати кубиками і злегка обсмажити в каструлі на олії. Влити гарячий бульйон і варити до готовності

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої