Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з щуки з грибами і сметанним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука (філе) - 500г
  • гриби - 200г
  • цибуля ріпчаста (3 в начинку, 2 в фарш) - 5 шт.
  • вершкове масло - 5 ст.л.
  • батон - 150г батон - Білий хліб довгою, циліндричної форми ... "
  • сухарі - 3 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 300 мл
  • сметана - 200г
  • чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рулет з щуки з грибами і сметанним соусом необхідно:

Обсмажити на вершковому маслі гриби з цибулею.

Філе щуки, замочену в молоці булку, цибулю пропустити через м'ясорубку. У рибний фарш додати 100г сметани, 2 ложки розтертого вершкового масла, 1 яйце. Посолити і поперчити за смаком.

На вологу лляну серветку викласти фарш, розрівняти шаром товщиною 2 см. На середину, по всій довжині, укласти грибну начинку, і, обережно піднімаючи серветку, сформувати рулет.

Перекласти рулет швом донизу в змащену маслом і посипану сухарями жароміцних форму. Змастити збитим яйцем, посипати сухарями, збризнути вершковим маслом, попередньо розтопивши його.

Запікати в прогрітій до 180С 30-40 хвилин.

Для приготування сметанного соусу обсмажити без масла підсмажую 2 столові ложки борошна, зняти з плити і розвести теплим молоком. У сковорідці розтопити вершкове масло, вилити суміш борошна і молока, додати сметану, сіль і спеції. Дати соусу загуснути і зняти з вогню.

Готовий рулет розрізати на порційні шматочки, полити сметанним соусом і гарнірувати картопляним пюре.


рецепти по кроках
7
5