Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з щуки з грибами і сметанним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука (філе) - 500г
  • гриби - 200г
  • цибуля ріпчаста (3 в начинку, 2 в фарш) - 5 шт.
  • вершкове масло - 5 ст.л.
  • батон - 150г батон - Білий хліб довгою, циліндричної форми ... "
  • сухарі - 3 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 300 мл
  • сметана - 200г
  • чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рулет з щуки з грибами і сметанним соусом необхідно:

Обсмажити на вершковому маслі гриби з цибулею.

Філе щуки, замочену в молоці булку, цибулю пропустити через м'ясорубку. У рибний фарш додати 100г сметани, 2 ложки розтертого вершкового масла, 1 яйце. Посолити і поперчити за смаком.

На вологу лляну серветку викласти фарш, розрівняти шаром товщиною 2 см. На середину, по всій довжині, укласти грибну начинку, і, обережно піднімаючи серветку, сформувати рулет.

Перекласти рулет швом донизу в змащену маслом і посипану сухарями жароміцних форму. Змастити збитим яйцем, посипати сухарями, збризнути вершковим маслом, попередньо розтопивши його.

Запікати в прогрітій до 180С 30-40 хвилин.

Для приготування сметанного соусу обсмажити без масла підсмажую 2 столові ложки борошна, зняти з плити і розвести теплим молоком. У сковорідці розтопити вершкове масло, вилити суміш борошна і молока, додати сметану, сіль і спеції. Дати соусу загуснути і зняти з вогню.

Готовий рулет розрізати на порційні шматочки, полити сметанним соусом і гарнірувати картопляним пюре.


рецепти по кроках
7
5
6
7
Рулетики з горбуші з грибами Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів Порційні судачки Рулет із філе минтая
Ще рецепти розділу ...
Рулет рибний з томатною пастою

Ретельно перемішуємо томатну пасту, вершкове масло, желатин, спеції. На лист целофану укладаємо шар цієї пасти, а зверху - шар сирої, відділення

Рулети з цукіні і пангасіуса

Нарізати цукіні тонкими пластинками. Філе риби також порізати пластинами (за розмірами наближеним до смужок цукіні). Тепер приготуємо помідори кін

Рулетики з камбали з оливками з соусом з карамелізованого цибулі шалот

Лук-шалот почистити. Розігріти в сковороді вершкове масло, додати цукор, листя розмарину, половину листя чебрецю і цибулю-шалот цілком. Посолити і

Рулетики з філе сома

Селера миємо, обсушуємо, нарізаємо шматочками (10 см) і шаткуємо тонкою поздовжньої стружкою, з'єднуємо з кмином. Помідори миємо під холодною проточною

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої