Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулетики з камбали з оливками з соусом з карамелізованого цибулі шалот


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибулю-шалот - 5 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • оливки - 50г
  • вино біле сухе - 0.1 л
  • чебрець (свіжий) - 1 пучок чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • розмарин - 1 пучок розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • шніт-цибуля - 1 пучок
  • цукровий пісок - 25г
  • масло вершкове - 20г
  • олія оливкова - 25 мл
  • сіль морська - 5г
  • перець чорний (мелений) - 5г
  • камбала (філе) - 500г.

Щоб приготувати Рулетики з камбали з оливками з соусом з карамелізованого цибулі шалот необхідно:

Лук-шалот почистити. Розігріти в сковороді вершкове масло, додати цукор, листя розмарину, половину листя чебрецю і цибулю-шалот цілком. Посолити і прогрівати, поки шалот НЕ зазолотиться. Влити гарячий бульйон, накрити кришкою і тушкувати до м'якості. Зняти кришку, уварити соус.

Для начинки оливки без кісточок дрібно порубати, з'єднати з подрібненими шніт-цибулею, залишилися листя чебрецю. Додати дрібку солі і перцю з оливковою олією, перемішати.

Філе камбали порізати довгими смужками. На один край смужок викласти оливкову начинку, згорнути в рулетики і скріпити зубочистками.

Укласти рулетики у жароміцних форму, полити білим вином і відправити в розігріту до 200С духовку на 7-8 хвилин.

Готові рулетики з камбали розкласти по тарілках і подати з соусом з карамелізованого цибулі шалот.


рецепти по кроках
7
6
5
9
Рулет із філе минтая Рулети з форелі Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів Рулетики з філе камбали на шпинаті
Ще рецепти розділу ...
Рулет рибний з мідіями

Форель очистити, порізати на шматочки і викласти в каструлю. Залити водою, додати сіль, спеції і довести до кипіння. Варити на повільному вогні 10 міну

Рибний рулет з рисом, баклажанами і маринованими огірками

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Рибне філе пропустити через м'ясорубку. Змішати фарш з панірувальними сухарями

Рулет зі скумбрії

Рецепт Калінінградський моряків. Зробити шкіперські оброблення риби (вздовж верхнього плавника робляться глибокі розрізи; видалити хребет, кишки, реберні до

Рулетики з філе сома

Селера миємо, обсушуємо, нарізаємо шматочками (10 см) і шаткуємо тонкою поздовжньої стружкою, з'єднуємо з кмином. Помідори миємо під холодною проточною

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої