Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала з картоплею і соусом з спаржі і пастернаку


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала (філе) - 170г
  • олія оливкова - 60 мл
  • картопля - 100г
  • розмарин (свіжий) - 3г розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • спаржа зелена - 50г
  • пастернак - 10г
  • вершки (33%) - 40 мл
  • бульйон рибний - 20 мл
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Камбала з картоплею і соусом з спаржі і пастернаку необхідно:

Філе камбали посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії з кожного боку до появи скоринки.

Нарізану кружечками картоплю обсмажити на оливковій олії з розмарином до готовності.

Посолити і поперчити. Спаржу і пастернак порізати, злегка обсмажити на оливковій олії і залити рибним бульйоном. На невеликому вогні випарити бульйон, влити вершки і злегка уварити. Отриману суміш пюрировать занурювальним блендером.

На порційні тарілки покласти кружечки смаженої картоплі, філе камбали, зверху прикрасити руколою з помідорами чері. По краях тарілки налити трохи вершкового соус.


рецепти по кроках
4
6
4
5
Скумбрія фарширована, запечена у фользі Сьомга, запечена з пореєм і картопляним пюре Філе тиляпии, запечене з зеленню Сазан в сухарний скоринці
Ще рецепти розділу ...
Палтус з баклажанами і перцем

Підготовлене філе палтуса помийте і обсушіть паперовою серветкою. Розріжте філе на 4 порційних шматка. Рибу посоліть і поперчіть за смаком, запаніруйте

Скумбрія, запечена з цибулею у фользі

У риби видалити нутрощі, голову і промити. Тушки натерти сіллю і приправою для риби всередині і зовні. Залишити маринуватися на 20-30 хвилин. Лук,

Риба, запечена під сиром

Рибу відварити (30 хвилин після закипання), остудити, відокремити від кісток. Отримане філе викласти у форму, змащену полсолнечним маслом, перемішавши з м

Осетрина, севрюга, білуга, запечені з грибами та цибулею

На сковороду налити трохи цибулевого соусу з грибами, покласти припущені рибу, на неї - половинки підсмаженого помідора, залити все цим же соусом,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої