Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з яловичої печінкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно пшеничне - 500г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • яйце (злегка збите) - 2 шт.
  • олія оливкова - 3 ст.л.
  • вода (тепла) - 250г
для начинки:
  • печінка яловича - 250г
  • борошно пшеничне - 400г
  • масло рослинне - 60 мл
  • масло вершкове - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • петрушка (зелень) - 1/2 пучка
  • кріп - 1/2 пучка
  • лавровий лист - за смаком
  • сіль за смаком
  • перець - за смаком.

Щоб приготувати Вареники з яловичої печінкою необхідно:

Печінка нарізати маленькими шматочками і обсмажити на олії. Додати дрібно нарізану моркву і подрібнений часник. Посолити і поперчити.

З борошна, яйця, масла і води замішують круте тісто. Тісто тонко розкачати і вирізати кружальця. На середину кожного кружечка покласти трохи начинки, з'єднати краї і зліпити вареники.

Зварити вареники в підсоленій воді, додати лавровий лист і варити близько 10 хвилин. Готові вареники полити розтопленим вершковим маслом і посипати дрібно нарізаною зеленню.


рецепти по кроках
7
5
3
7
Вареники з вишнями Вареники картопляні на кефірі Вареники з яблуками Вареники з сиром (заварне тісто для вареників)
Ще рецепти розділу ...
Вареники з яблуками

Для начинки стиглі м'які яблука очистити від шкірки, насіння і серцевини, нарізати соломкою, пересипати цукром, дати постояти 15 хвилин. Для приготу

Вареники з рижиками

З борошна, молока, яйця і солі замісити некруте тісто, накрийте серветкою і витримайте не менше 30 хвилин. Для фаршу гриби і цибулю дрібно порубати, обсмажити

Вареники з капустою і баклажанами

Для начинки подрібнити капусту, моркву, петрушку. Баклажани відварити, протерти через сито, змішати з нашаткованою масою і приправити за смаком. Туш

Вареники з сирої картоплі (парові)

Замісити круте тісто. На великій тертці натерти картоплю, додати дрібно порізану цибулю, сіль, спеції, олію; перемішати. З тіста раск

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої