Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з печінкою і салом II


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно пшеничне - 500г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • яйце (злегка збите) - 2 шт.
  • олія оливкова - 3 ст.л.
  • вода (тепла) - 250г
для начинки:
  • печінка яловича - 120г
  • сало свиняче - 20г
  • цибуля ріпчаста - 15г
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • масло вершкове - 15г
  • сіль за смаком
  • тісто (для вареників).

Щоб приготувати Вареники з печінкою і салом II необхідно:

Для тіста у велику миску просіяти борошно, ввести сіль і яйця. Поступово ввести воду і рослинне масло, добре перемішати.

Викласти тісто на злегка присипану борошном поверхню і замішувати до однорідного, еластичного стану. Розділити тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати качалкою в тонкий пласт, вирізати кружальця діаметром близько 5-6 см.

Для начинки печінку очистити від плівок, зварити, пропустити через м'ясорубку разом з свинячим салом, додати дрібно нарізану пасеровану цибулю, сіль, перець чорний мелений і добре перемішати.

У середину кожного кружечка покласти потроху начинки і пальцями з'єднати краї. Зварити вареники в підсоленій воді, шумівкою перекласти на тарілки і полити розтопленим вершковим маслом.


рецепти по кроках
7
5
4
9
Вареники з вишнями Вареники з печінкою Ледачі вареники Вареники з картоплею та грибами
Ще рецепти розділу ...
Манні вареники з абрикосами

У абрикосів видалити кісточки. Абрикосові половинки посипати цукром. Для приготування тіста в кипляче молоко, помішуючи, всипати тонкою цівкою ман

Вареники з сиром і гарбузом

Очищений гарбуз подрібнити на середній тертці і тушкувати до готовності в сковороді на вершковому маслі. Замісити еластичне тісто для вареників з перечис

Вареники ледачі з морською капустою

Сир пропустити через м'ясорубку або протерти через сито, додати зварену подрібнену морську капусту, яйця, цукор, розм'якшене масло, просеяную

Тісто для вареників з фруктами

Яйця розтерти з розм'якшеним маслом, цукром і сіллю, додати молоко або холодну воду. Влити всю суміш у підготовлену з просіяного борошна воронку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої