Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з печінкою і гречкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • борошно пшеничне - 500г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • яйце (злегка збите) - 2 шт.
  • олія оливкова - 3 ст.л.
  • вода (тепла) - 250г
для начинки:
  • печінка яловича - 500г
  • гречана крупа - 1 склянка
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • прянощі - за смаком.

Щоб приготувати Вареники з печінкою і гречкою необхідно:

Для тіста у велику миску просіяти борошно, ввести сіль і яйця. Поступово ввести воду і рослинне масло, добре перемішати.

Викласти тісто на злегка присипану борошном поверхню і замішувати до однорідного, еластичного стану. Розділити тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати качалкою в тонкий пласт, вирізати кружальця діаметром близько 5-6 см.

Для начинки зварити гречану крупу. Печінка посмажити з цибулею і морквою, пропустити через м'ясорубку. Отриманий фарш змішати з відвареною гречкою, додати сіль, прянощі.

У центр кожного кружечка покласти трохи начинки і сформувати вареники. Зварити вареники в підсоленій воді, шумівкою перекласти на тарілки.

При подачі на стіл полити розтопленим вершковим маслом.


рецепти по кроках
10
7
7
5
Вареники з куркою і капустою (заварне тісто) Вареники з вишнями Вареники з полуницею Вареники з печінкою
Ще рецепти розділу ...
Вареники з зеленою редькою

Натерту редьку для видалення гіркоти залити окропом на 20 хвилин. Потім масу віджати, посолити, додати спеції, асафетіду (замість часнику) і змішати з

Смажені вареники з картоплею, гарнірувати грибами і солоною рибою

Приготувати картопляне пюре. Замісити тісто для вареників з просіяного борошна, води, солі, масла і яйця. Розділити тісто на три частини. З буряка, мор

Вареники з горохового тесту

Змішати горохову і пшеничне борошно, додати яйце, воду, щоб вийшло густе тісто. Розкачати качалкою в тонкий пласт, вирізати кружальця діаметром

Вареники з печінкою

Борошно просіяти на стіл, зібрати гіркою, вгорі зробити лунку, влити збите сире яйце, додати воду і замісити тісто (не дуже круте). Посипати муко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої