Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з картоплею, тушковані з курячою печінкою в горщиках


Для рецепту вам буде потрібно:

  • куряча печінка - 500г
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • масло рослинне - 50 мл
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • петрушка і кріп (зелень) - на смак
для тесту:
  • борошно - 300г
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • молоко - 100 мл
  • вода - 100 мл
для начинки:
  • картопляне пюре - 400г
для соусу:
  • борошно - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 30г
  • вершки (15-20%) - 200 мл
  • італійські трави (сухі) - за смаком.

Щоб приготувати Вареники з картоплею, тушковані з курячою печінкою в горщиках необхідно:

Для начинки приготувати картопляне пюре.

З борошна, води, молока, яйця і солі замісити еластичне тісто. Розкачати тісто і вирізати кружальця, на середину покласти начинку і з'єднати краї.

Відварити вареники у великій кількості підсоленого окропу, відкинути вареники на друшляк.

Обсмажити на маслі нарізану соломкою цибулю, перекласти на тарілку, а масло залишити в сковороді. Лук посолити і поперчити. На маслі обсмажити курячу печінку. Посолити і поперчити.

Можна взяти порційні горщики або один великий горщик. Викладати шарами: вареники, смажену цибулю і печінку. Останній верхній шар повинні бути вареники.

Приготувати соус для заливки. Обсмажити на вершковому маслі борошно, розвести її, щоб не було грудочок однією склянкою води, в якій варилися вареники, потім додати вершки, сіль за смаком, перець і трави.

Залити соусом печінку з варениками в горщику, накрити кришкою і поставити вареники з картоплею і печінкою в горщиках на 20-25 хвилин (залежно від величини горщиків) в духовку при температурі 180 градусів.

Готові вареники з картоплею і печінкою можна посипати рубаною зеленню.


рецепти по кроках
5
10
9
7
Вареники з картоплею Пісні вареники Вареники з картоплею та грибами Вареники з полуницею
Ще рецепти розділу ...
Швабські вареники з копченим м'ясом і шпинатом

З борошна, яєць, масла, солі, води замісити тісто і залишити на 1/2 години. Обсмажити на маслі кубики шпику, додати нарубану зелень петрушки. Булку р

Вареники з м'ясом і капустою

Замісити тісто для вареників з перерахованих в рецепті інгредієнтів, обернути плівкою і відкласти. Для фаршу взяти 1 частину м'яса і 3 частини білокачанну

Вареники з яловичої печінкою

Печінка нарізати маленькими шматочками і обсмажити на олії. Додати дрібно нарізану моркву і подрібнений часник. Посолити і поперчити.

Вареники з горохового тесту

Змішати горохову і пшеничне борошно, додати яйце, воду, щоб вийшло густе тісто. Розкачати качалкою в тонкий пласт, вирізати кружальця діаметром

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої