Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з начинкою з малини і заварного крему


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода (окріп) - 1 склянки
  • борошно - 2 склянки
  • яйце (в крем - 1, в тісто - 1) - 2 шт.
  • молоко (або вершки жирність 10%) - 1 склянки
  • крохмаль кукурудзяний - 2 ч.л.
  • цукор - 4 ст.л.
  • масло рослинне - 2-3 ст.л.
  • малина (свіжа) - 1 склянки
  • сметана (15%) - 2-3 ст.л.
  • ваніль (або ванілін) - за смаком.

Щоб приготувати Вареники з начинкою з малини і заварного крему необхідно:

Для приготування заварного крему стакан молока (або нежирних вершків) довести до кипіння, додати цукор і ванільний цукор (або ванілін). Окремо змішати кукурудзяний крохмаль, яйце і трохи молока. Ввести цю суміш в закипаюче молоко і варити на маленькому вогні при постійному помішуванні до загусання. Готовий крем повністю остудити при кімнатній температурі, затягнути миску з кремом плівкою і прибрати в холодильник.

Для приготування заварного тіста вилити склянку окропу, в якому розчинили дрібку солі, в миску з 1.5 склянки борошна. Розмішати до однорідності і дати трохи охолонути. Додати 1 яйце і вимісити до однорідності. Всипати ще близько 1/2 склянки борошна, влити 2-3 ст. л. рослинного масла. Вимісити еластичне тісто. Готове тісто накрити серветкою і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Розкачати половину тіста, вирізати кружальця. На кружечок тіста покласти по 2 малинки, зверху близько 1/2 ч.л. заварного крему, зверху ще 2 ягоди і з'єднати краї. Так само вчинити з другою половиною тіста.

Варити вареники в киплячій підсоленій воді невеликими партіями по 6-7 шт.

Для соусу змішати заварний крем зі сметаною і свіжою малиною за смаком.

Готові вареники перекласти шумівкою з каструлі на тарілку, додати трохи вершкового масла і подавати з соусом.


рецепти по кроках
10
5
5
7
Вареники з куркою і капустою (заварне тісто) Вареники картопляні на кефірі Вареник з жовтком на картопляній подушці Вареники з сиром (заварне тісто для вареників)
Ще рецепти розділу ...
Вареники пісні

Для начинки невеликий качан свіжої капусти дрібно нашаткувати, скласти в сотейник з протертими баклажанами, попередньо звареними або запеченими в

Вареники з капустою і баклажанами

Для начинки подрібнити капусту, моркву, петрушку. Баклажани відварити, протерти через сито, змішати з нашаткованою масою і приправити за смаком. Туш

Смажені вареники з картоплею, гарнірувати грибами і солоною рибою

Приготувати картопляне пюре. Замісити тісто для вареників з просіяного борошна, води, солі, масла і яйця. Розділити тісто на три частини. З буряка, мор

Вареники з горохового тесту

Змішати горохову і пшеничне борошно, додати яйце, воду, щоб вийшло густе тісто. Розкачати качалкою в тонкий пласт, вирізати кружальця діаметром

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої