Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бефстроганов з грибами і брокколі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • печериці (розрізати навпіл) - 200г
  • солодкий перець (червоний, тонкими смужками) - 1 шт.
  • брокколі - 200г брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно ро ... "
  • яловичий бульйон - 150 мл
  • цибуля ріпчаста (кільцями) - 1 шт.
  • яловича вирізка (тонкими смужками) - 300г
  • коньяк або кріплене вино - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • хрін (натертий) - 3 ст.л.
  • сметана - 150 мл
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Бефстроганов з грибами і брокколі необхідно:

У сотейнику обсмажити на олії гриби, додати солодкий перець і розібрану на суцвіття брокколі. Готувати, помішуючи, близько 5 хвилин.

Влити в сотейник бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати під кришкою близько 5 хвилин.

На залишилася 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді пасерувати цибулю. Додати нарізане смужками м'ясо і смажити при постійному помішуванні, до скоринки на масі. Влити бренді і обережно підпалити (фламбіровать).

Коли полум'я спаде, додати хрін і сметану, перекласти овочі разом з рідиною, в якій вони готувалися. Приправити сіллю і перцем, перемішати і подати на стіл.

Традиційний гарнір до бефстроганова - рис і відвареної молода картопля.


рецепти по кроках
7
5
4
6
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловичина в перці Яловичина в часниковому соусі Міланесі з сиром і печеним перцем
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з медом по-туніський

Розрізати м'ясо на 6-7 шматків, покласти в каструлю, заповнити її на 3/4 водою і варити м'ясо 1,5 години разом з каштанами, попередньо вимоченими в т

Яловичина з гарбузом баттернат і картоплею в мультиварці

Приготувати суміш з чебрецю, солі і перцю. Відкласти 1 ч.л. суміші, іншу частину змішати з крохмалем. Порізану кубиками яловичину змішати з крохмаль

Телячий шніцель з пармезаном

[P] Обірвати листочки з базиліка. Зелену цибулю дрібно посікти. Натерти на тертці пармезан. Помідори, видаливши насіння, нарізати кубиками і перемішати з зел

Філе міньйон по-неаполітанські

Яловичу вирізку зачистити, добре відбити сапою, посолити, поперчити і обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені шматочки м'яса покласти на по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої